Les cannellonis de crêpes à la sauce, sont un plat principal à inclure dans le menu déjeuner de Noël. Crémeux et au goût enveloppant, c’est une recette vraiment incroyable ! Rien à envier aux crêpes du montagnard ou à la version crêpes au jambon et béchamel que j’adore ! Les cannellonis à la sauce sont des crêpes farcies avec du jambon cuit et de la mozzarella et assaisonnées avec une savoureuse sauce au ragù rapide et sont sans béchamel. La recette est simple et rapide, elle peut être préparée bien à l’avance, et cuite au moment, c’est un plat parfait pour les dimanches en famille et les grandes occasions, enregistrez vite la recette.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 377,38 (Kcal)
- Glucides 17,34 (g) dont sucres 2,25 (g)
- Protéines 30,48 (g)
- Matières grasses 28,74 (g) dont saturé 10,53 (g)dont insaturés 6,12 (g)
- Fibres 0,84 (g)
- Sodium 547,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 100 g farine 00
- 1 pincée sel
- 250 ml lait
- q.s. beurre (pour beurrer la poêle)
- 300 g viande hachée de veau
- 1 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 200 ml purée de tomate
- Demi verre vin blanc
- 220 g mozzarella
- 30 g parmesan râpé
- 150 g jambon cuit
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Fouet à main
Comment faire les Cannellonis de crêpes
Mettez une gousse d’ail dans la casserole avec un filet d’huile, puis ajoutez la viande hachée et faites rissoler.
Déglacez avec le vin et faites évaporer à feu vif.
Ensuite, versez la purée de tomate et ajustez le sel.
Lorsque le ragù arrive à ébullition, poursuivez la cuisson à feu moyen pendant au moins 30 minutes en mélangeant souvent.
Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez le lait, l’huile et une pincée de sel, puis tamisez la farine et incorporez-la au mélange peu à peu.
Mélangez avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur (sinon des bulles se formeront à la cuisson).
Chauffez une poêle antiadhésive, huilez-la un peu, puis versez une louche de pâte, inclinez et tournez la poêle pour répartir le mélange uniformément.
Faites cuire des deux côtés, continuez jusqu’à épuisement de la pâte, puis empilez les crêpes l’une sur l’autre.
À ce stade, prenez chaque crêpe et garnissez-la au centre avec une tranche de jambon et de mozzarella.
Roulez toutes les crêpes pour former des cannellonis, puis transférez-les dans un plat à gratin couvert d’un peu de ragù.
Ajoutez à vos cannellonis de crêpes au ragù la mozzarella et beaucoup de parmesan râpé.
Cuisez dans un four statique à 190°C pendant 15 minutes.
Conservation et conseils des cannellonis de crêpes
Les cannellonis de crêpes à la sauce peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ils peuvent être congelés. Pour un résultat plus savoureux, vous pouvez ajouter de la béchamel et en alternative à la mozzarella, vous pouvez utiliser de la scamorza.
FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi s’appellent-elles Crespelle ?
Les crêpes, également connues sous le nom de crêpes en France, tirent leur nom des termes latins et grecs « crispus » et « κρίσπος » (krìspos), qui signifient respectivement « frisé », « ondulé », « enveloppé » ou « enroulé ». Cela est dû à leur forme fine et douce qui peut être enroulée ou pliée sur elle-même. Le mot « crespella » est donc une référence à leur texture et à leur forme une fois préparées.
