Le gâteau marbré au potiron avec chocolat et noix, est le dessert qui représente le mieux ce début d’automne dans ma cuisine !

La raison est évidente, car dans ce dessert maison les principaux ingrédients automnaux, à savoir le potiron et les noix, sont les protagonistes absolus avec le chocolat incontournable !

J’avais déjà parlé des propriétés nutritionnelles de ce légume qui fait tant automne, et des noix ici; pour le chocolat il suffit de dire que c’est la nourriture des dieux et il est donc facile de comprendre que ce gâteau a toutes les qualités que je recherche constamment lorsque je cuisine et fais des desserts.

Il n’y a pas de beurre dans la pâte et il est également adapté aux intolérants au lactose

C’est une recette facile à réaliser et de grande satisfaction et contentement ce gâteau marbré au potiron et donc il ne me reste qu’à vous encourager à le faire… pendant que je vais finir la dernière tranche restante dans le placard !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 10/12 tranches
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

260,37 Kcal

calories par portion

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Puissance 260,37 (Kcal)
Glucides 25,34 (g) dont sucres 10,63 (g)
Protéines 5,39 (g)
Matières grasses 15,63 (g) dont saturé 4,25 (g)dont insaturés 6,99 (g)
Fibres 2,18 (g)
Sodium 18,73 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Pour cette recette, je me suis inspirée de elle, puis j’ai apporté mes modifications

270 g potiron
130 g sucre semoule
100 g huile de riz
152 g œufs (équivalent à 3 moyens)
240 g farine type 2
50 g lait de soja
100 g chocolat noir
80 g noix (déjà décortiquées)
cannelle en poudre
16 g levure chimique pour desserts
noix
chocolat

Outils

moule à gâteau de 24 cm

Étapes

– Les deux premières préparations à faire sont :
Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie et mixer le potiron cru préalablement coupé en morceaux, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Mettre temporairement ces deux ingrédients de côté.
– À l’aide d’un batteur, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux ; toujours avec les fouets en mouvement, mais à basse vitesse, ajouter d’abord l’huile en filet, puis le lait, et enfin la pulpe de potiron.
– Incorporer la farine tamisée au mélange, à l’aide d’une spatule, ajouter la levure, la cannelle et les noix grossièrement hachées.
– Verser un peu moins de la moitié de la pâte dans un autre bol, et ajouter le chocolat fondu et tiédi, en mélangeant soigneusement.
– Remplir le moule graissé et fariné avec les deux mélanges, en les alternant jusqu’à épuisement et décorer la surface avec des morceaux de chocolat et de noix.
– Cuire le gâteau marbré au potiron dans un four déjà chaud à 180°C, ventilé, pendant environ une demi-heure (en faisant le test du cure-dent). Démouler après 15′ et laisser refroidir.