Soupe de blé cuit symbole de santé et prospérité, disons même que depuis toujours le blé est considéré comme symbole de fertilité. Depuis toujours indispensable pour l’alimentation humaine, il se distingue en blé tendre et blé dur, avec le premier on obtient la farine, avec le blé dur on obtient la farine et on peut également utiliser les grains pour préparer des soupes et potages un peu comme l’orge, l’épeautre et d’autres céréales. Sûrement en hiver, les soupes chaudes sont délicieuses mais même froides en été en salades elles sont très utilisées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 368,53 (Kcal)
- Glucides 43,41 (g) dont sucres 1,46 (g)
- Protéines 7,71 (g)
- Matières grasses 19,95 (g) dont saturé 2,89 (g)dont insaturés 0,68 (g)
- Fibres 2,24 (g)
- Sodium 800,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 315 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g blé (dur complet)
- 100 g pâtes variées
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 branche céleri
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café persil haché
Outils pour préparer la soupe de blé
- Casserole
- Bol
Étapes
Pour préparer la soupe de blé cuit, faites tremper le blé pendant 24 heures.
J’ai cuit le blé avec 2 litres d’eau et du sel, j’ai ajouté les arômes de carottes, céleri et échalote que j’ai ensuite passés au mixeur et remis dans la soupe.
Il faut 50 minutes pour cuire le blé.
Encore 8 minutes pour la cuisson des pâtes, puis j’éteins et je laisse reposer 5 minutes dans la casserole avec le couvercle. J’ajoute encore un filet d’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment fort.
Aujourd’hui, mes pâtes variées, je les ai préparées moi-même, j’avais un paquet de ziti ouvert, peu, donc je les ai cassées autant que possible. J’ai retiré un peu d’eau de cuisson du blé et ajouté les pâtes, 8 minutes et la soupe de blé cuit est prête.
À propos du blé
Le blé est une céréale de culture ancienne dont les origines se situent entre la mer Noire, la mer Caspienne et la mer Méditerranée, et fait partie de la famille des graminées. Grâce au climat favorable, l’Italie est un grand producteur de blé et en produit environ huit millions de tonnes, les plus grandes productions proviennent des Pouilles et plus précisément de la province de Foggia, c’est pourquoi elle est appelée « Grenier de l’Italie »
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre le blé et le froment ?
Aucune différence, disons que blé ou froment sont la même plante, l’un est synonyme de l’autre.
