Cheesecake cannolo sans cuisson est le choix parfait si vous aimez aussi les cannolis siciliens et je suis sûre que vous apprécierez cette réinterprétation à la mode fromage que je vous propose !
Très facile à faire, comme presque tous les cheesecakes, elle ne contient pas d’œufs, ni de mascarpone, mais une ricotta crémeuse aromatisée à la cannelle, de la crème et des pépites de chocolat.
Elle se prépare en moins de trente minutes, en tenant compte du temps de repos au frigo de la base et après un repos supplémentaire, nous pouvons la décorer et la servir à nos invités.
Procurez-vous les gaufrettes ou coques des cannolis et suivez-moi… préparons ensemble la cheesecake cannolo sans cuisson.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 357,13 (Kcal)
- Glucides 25,37 (g) dont sucres 15,64 (g)
- Protéines 6,16 (g)
- Matières grasses 25,92 (g) dont saturé 8,58 (g)dont insaturés 5,17 (g)
- Fibres 0,49 (g)
- Sodium 116,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Cheesecake cannolo sans cuisson
- 120 g gaufrettes (de cannolis)
- 80 g beurre
- 200 g ricotta
- 60 g pépites de chocolat noir
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 80 g sucre glace
- 1 pincée cannelle en poudre
- 6 g gélatine en poudre (ou en feuilles)
Étapes
– Faire fondre le beurre et le laisser tiédir ; pendant ce temps, pulvériser les cannolis.
– Mélanger les deux ingrédients et verser le mélange en le compactant avec le dos d’une cuillère ou un pilon, dans un cercle chemisé d’acétate et de film plastique (si vous n’avez pas de cercle, utilisez un moule à charnière de 18/20 cm chemisé de papier sulfurisé).
– Mettre au frais pendant environ 30 minutes.
– Hydrater la gélatine dans 30 g d’eau froide, puis la dissoudre dans 100 g de crème (prise du total) préalablement chauffée à feu moyen/doux en mélangeant pour bien la répartir.
– Mélanger la ricotta, le sucre glace et la pincée de cannelle ; incorporer la crème semi-fouettée et amalgamer.
– Ajouter au mélange la crème additionnée de gélatine.
– Enfin, incorporer les pépites de chocolat.
– Verser la crème sur la base, lisser et mettre au frais pendant au moins une heure.
– Émietter grossièrement quelques gaufrettes et décorer le cheesecake avec des pépites de chocolat et des éclats de pistaches.
Conservation
– La cheesecake cannolo sans cuisson, se conserve au frais pendant 4 jours maximum.
