Pâte brisée rapide à l’huile d’olive, commençons à la préparer à la maison rapidement et sans beurre, donc idéale pour beaucoup, elle ne contient pas de lactose. La préparation de la pâte brisée est vraiment simple et avec l’huile d’olive, elle reste aussi plus légère et il n’est pas nécessaire de la laisser reposer au frigo avant de l’utiliser. Par rapport à la pâte feuilletée, elle est plus compacte la brisée mais toujours très friable, les deux préparations sont similaires, mais il y a quelques petites différences en réalité, ce sont deux préparations de base pour préparer des tartes salées, des mini-pizzas ou des vol-au-vent, pour cela, la pâte feuilletée est plus indiquée, car elle est plus friable, même pour des préparations sucrées en plus des salées. La pâte brisée est certainement plus facile et est indiquée surtout pour les préparations salées, elle est peu friable.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 90 g eau
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 5 g levure de bière déshydratée
- 260 g farine 00
- 1 cuillère à café sel
Outils
- Bol
- Plan de travail
- Fouet à main
- Balance
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
C’est certainement une méthode rapide et sans repos au réfrigérateur pendant une heure pour préparer la pâte brisée, mais cela ne veut pas dire qu’elle est moins bonne que celle au beurre.
Dans un bol, je verse l’eau et l’huile ensemble
Dans la farine, j’ajoute une pincée de levure déshydratée et le sel. Je mélange et je commence à verser la farine dans le bol avec l’eau et l’huile.
Si vous êtes plus à l’aise, vous pouvez pétrir sur le plan de travail, sinon cela fonctionne aussi dans le bol en verre avec le fouet d’abord, puis à la main.
Voici prête la pâte brisée rapide et à l’huile d’olive.
Avec ces quantités, vous pouvez préparer deux tartes rustiques
À propos de la pâte brisée
Brisée en français signifie cassée, brisée, en pratique on mélange d’abord la matière grasse avec la farine jusqu’à obtenir une pâte sableuse (justement divisée), d’où le nom, puis on ajoute l’eau.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps dure la pâte brisée au réfrigérateur?
La pâte brisée se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours au maximum.
Comment savoir si la pâte brisée est périmée?
Comme pour toutes les qualités de nourriture, je me fie à la capacité instinctive de juger à vue, si elle semble très molle ou humide et surtout si je vois de la moisissure. À partir de l’odeur forte d’acide, on comprend que la pâte brisée est périmée. Naturellement, tout ce que vous voyez d’inhabituel.
Combien de calories contient la pâte brisée?
Évidemment, je ne suis pas nutritionniste, mais je me suis renseignée auprès de ceux qui le sont, donc pour 100 grammes de pâte brisée, il y a 378 calories.
