COFFRETS d’AUBERGINES, une entrée gourmande ou un plat principal pour un dîner léger, garnis avec provola et mortadelle, un plat délicieux à préparer en peu de temps.
Hier soir, j’avais envie d’un dîner différent de l’habitude, quelque chose de gourmand mais aussi simple à préparer. C’est ainsi qu’ils sont nés : les coffrets d’aubergines, un plat principal savoureux, filant et avec ce parfum qui rappelle immédiatement la maison.
J’avais de belles aubergines fraîches et un peu de mozzarella à finir. J’ai pensé : « pourquoi ne pas les utiliser comme coffrets pour une garniture savoureuse ? » J’ai ajouté des tranches de mortadelle et de provola et en quelques minutes est née une recette vraiment irrésistible.
Parfaits comme plat unique, ou servis comme plat principal riche lors des dîners estivaux. Tu peux les préparer à l’avance et les réchauffer à la dernière minute, ou les déguster tièdes. La garniture peut être variée de mille façons : avec de la viande, avec du thon ou en version végétarienne.
Un plat qui en jette, mais qui se prépare en quelques étapes. Si tu as des invités à dîner, tu feras sensation sans stress. Fais-moi confiance, ils disparaîtront en un rien de temps !
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a les coffrets d’aubergines.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 2 aubergines rondes
- 4 tranches mortadelle
- 100 g provola
- roquette
Étapes
Coupez les aubergines en tranches pas trop fines.
Si elles sont « vieilles » mettez-les sous sel pour reposer puis rincez-les, disposez-les dans la friteuse, huilez et cuisez à 180° pour 7-8 minutes en les retournant.
Garnissez avec la provola, la mortadelle et des feuilles de roquette, assemblez-les et remettez-les dans la friteuse pour 3 minutes.
Bon appétit
Si tu aimes la recette, clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
COFFRETS d’AUBERGINES avec provola et mortadelle
Conseils supplémentaires
Si les aubergines sont trop épaisses, faites-les blanchir quelques minutes avant de les utiliser comme « coffret ».
Ajoutez à la garniture du fromage à pâte filante (comme la scamorza ou la provola) : effet filant garanti.
Si vous voulez une version plus riche, ajoutez à la garniture des dés de jambon cuit ou de thon égoutté.
Nouveauté : inscrivez-vous à mon canal whatsapp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ COFFRETS d’AUBERGINES avec provola et mortadelle
Puis-je cuire les tranches d’aubergines à la poêle ?
Bien sûr ! C’est une méthode pratique et rapide : quelques minutes suffisent et elles sont délicieuses.
Quel type de provola est-il préférable d’utiliser pour les coffrets d’aubergines ?
La provola fumée ou douce convient. L’important est qu’elle soit sèche, pour ne pas libérer trop d’eau à la cuisson et garder le coffret filant.
Puis-je remplacer la mortadelle ?
Oui, vous pouvez utiliser du speck, de la pancetta, du salami ou même une version végétarienne avec des légumes grillés ou des tomates séchées.
Les aubergines doivent-elles être salées avant ?
Si elles sont tendres et jeunes, vous pouvez éviter. Sinon, il vaut mieux les saler et les laisser dégorger une demi-heure : elles perdront leur amertume.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez les garnir et les conserver au réfrigérateur crues quelques heures, puis les enfourner au bon moment. Ou les cuire et les réchauffer à la dernière minute : elles seront encore meilleures !
