La tarte salée ricotta et épinards est un plat rustique savoureux, facile et rapide à préparer. Une coque croquante de pâte feuilletée qui renferme une garniture moelleuse à base de ricotta et d’épinards, un vrai régal ! Les tartes salées sont depuis toujours une excellente solution pour le déjeuner et le dîner à préparer en quelques minutes, mais elles sont aussi parfaites pour des entrées et apéritifs délicieux avec des amis ou lors de fêtes, ou à emporter lors d’une excursion ou au bureau. Sur notre blog, vous en trouverez beaucoup, comme par exemple la tarte salée avec courgettes et lard ou avec poireaux ou avec chou-fleur. Aujourd’hui, nous vous proposons l’une de nos recettes phares qui est aussi l’une des tartes salées les plus simples et en même temps les meilleures que l’on puisse préparer. Ricotta et épinards ont toujours été un duo idéal pour réaliser de nombreux types de recettes comme, par exemple, des lasagnes et d’autres types de pâtes farcies, ou pour réaliser des boulettes ou d’autres types d’entrées et de plats principaux. Pour cela, ils deviennent la garniture parfaite d’une tarte salée que nous pouvons réaliser facilement avec de la pâte feuilletée déjà prête ou avec une pâte brisée maison.
La préparation est très simple : faites blanchir les épinards et, après les avoir sauté dans une poêle avec de l’ail et du beurre, mélangez-les avec de la ricotta, un œuf, du parmesan râpé, de l’origan et de la muscade. Garnissez avec cette préparation un rouleau de pâte feuilletée et décorez avec des bandes découpées d’un deuxième rouleau de pâte feuilletée. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Délicieuse chaude, tiède et même froide, la tarte salée ricotta et épinards est l’un de ces plats rustiques qui se préparent en peu de temps et qui rendent heureux tous ceux qui la goûtent. Essayez-la et faites-nous savoir ce que vous en pensez.
Découvrez également :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Tarte salée ricotta et épinards
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 500 g épinards
- 400 g ricotta
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- muscade
- sel
- poivre
- lait (ou un jaune d'œuf pour badigeonner)
- 1 noix beurre
- origan séché
Outils pour préparer la Tarte ricotta et épinards
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Moule
- Papier sulfurisé
Comment préparer la Tarte salée ricotta et épinards
Préparez la Tarte salée ricotta et épinards en commençant par la préparation de la garniture : lavez les épinards, égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole avec le couvercle. Faites-les cuire sans ajouter d’eau ou d’autres assaisonnements jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et hachez-les. Épluchez une gousse d’ail et faites-la revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Ajoutez les épinards et faites cuire quelques instants, assaisonnant en fin de cuisson avec du sel et du poivre et en retirant l’ail. Laissez refroidir.
Mettez les épinards dans un bol et ajoutez la ricotta, l’œuf, le parmesan râpé, l’origan, la muscade.
Mélangez bien avec une spatule pour obtenir une préparation homogène.
Tapisser un moule de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et y déposer un rouleau de pâte feuilletée. Piquez légèrement avec les dents d’une fourchette.
Versez la garniture dans la base de pâte feuilletée en l’aplanissant bien.
Du deuxième rouleau de pâte feuilletée, découpez 6 bandes et placez-les verticalement et horizontalement sur la tarte comme pour une tarte. Repliez les bords de la tarte salée vers l’intérieur et badigeonnez la surface avec du lait ou un jaune d’œuf battu.
Faites cuire la tarte salée ricotta et épinards dans le four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes, ou alternativement dans une friteuse à air à 160° pendant 20 minutes. Sortez la tarte et servez-la tiède ou froide.
Simo et Cicci recommandent
La tarte salée ricotta et épinards se conserve au réfrigérateur bien fermée dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler.
La pâte feuilletée qui reste peut être réutilisée pour réaliser d’autres recettes salées ou sucrées comme, par exemple, les biscuits salés avec jambon et fromage, les étoiles avec lentilles, les roulés farcis ou les paniers avec Nutella ou les beignets aux pommes.
Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.
Vous pouvez utiliser aussi un seul rouleau de pâte feuilletée comme base de la tarte.
Vous pouvez remplacer les épinards par d’autres types de légumes verts comme, par exemple, les blettes, les côtes ou la chicorée.
À la garniture, vous pouvez ajouter des fromages comme mozzarella, fontina, emmental. En outre, vous pouvez aussi ajouter des dés de speck, pancetta ou jambon cuit.
