Langues de pizza intégrales et croustillantes, un goûter ou un dîner délicieux sans passer forcément par la pizzeria. Une méthode rapide, qui nous permettra de les préparer en peu de temps et avec beaucoup de facilité. Donc une recette adaptée à tout le monde, même aux moins expérimentés en cuisine et idéale à préparer avec les enfants. Délicieuses à la tomate, mais aussi avec des pommes de terre, des légumes, en somme idéales avec n’importe quel assaisonnement que nous désirons. Une fois les mains dans la pâte, je vous conseille d’en préparer beaucoup et de les congeler, afin d’en avoir à disposition quand vous le souhaitez. Une fois cuites, elles sont vraiment croustillantes, mais si vous les voulez plus proches de celles du boulanger, abondez avec l’huile d’olive extra vierge.
Je vous laisse les liens de quelques recettes gourmandes:
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 langues
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine intégrale ou type 2
- Demi sachet levure instantanée pour préparations salées
- 8 g sel
- 170 g eau
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 400 g purée de tomate
- q.b. origan
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Découpe-pâte
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Balance de cuisine
Préparation
Dans un grand bol, mettons la farine et la levure et mélangeons avec une fourchette. Ajoutons l’eau, petit à petit, et quand elle est complètement absorbée, ajoutons aussi l’huile d’olive extra vierge et mélangeons bien tous les ingrédients. À ce stade, on ajoute le sel, mais j’ai préféré ne pas l’utiliser.
Renversons la pâte sur le plan de travail et pétrissons pendant environ 10 minutes. Formons une boule, remettons-la dans le bol et laissons reposer environ 10 minutes. Couvreons avec un torchon.
Reprenons la pâte et divisons-la en six parties égales, à l’aide d’une petite balance. À ce stade, étalons-les avec le rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir une épaisseur d’un demi-centimètre. Répétons l’opération plusieurs fois, car elles ne s’allongeront pas tout de suite, il faudra plusieurs passages.
Disposons les langues sur une plaque couverte de papier sulfurisé et assaisonnons-les avec la purée de tomates, cuite pendant environ 15 minutes et refroidie. Enfourner dans un four déjà chaud à 250°C. et laissons cuire pendant 10 minutes. Sortons du four et assaisonnons avec de l’huile d’olive extra vierge et de l’origan sec.
Saupoudrons de sel et répartissons l’assaisonnement à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Servons nos Langues de pizza intégrales et croustillantes immédiatement car brûlantes, elles sont vraiment exceptionnelles, mais même à température ambiante, elles ne sont pas mal du tout.
Conseils
Conservons-les au réfrigérateur pendant quelques jours, pour les réchauffer ensuite au micro-ondes.
Nous pouvons aussi les congeler, soit complètement cuites soit précuites.
N’oublions pas toutefois de décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
