Les lentilles et cotechino en cocotte-minute, l’union entre la tradition du plat et l’innovation de la cuisson avec la cocotte-minute.
Temps de cuisson réduits de moitié et utilisation de cotechino frais (qui cuit en 35 minutes par rapport aux 50/60 classiques), pour un plat au goût unique.
Les lentilles et cotechino sont un plat qui est préparé spécialement pendant les fêtes de Noël et consommé à minuit comme un vœu pour une nouvelle année heureuse et prospère.
Dans la recette, vous trouverez la procédure pour la réaliser également avec le Multicooker.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les lentilles et cotechino en cocotte-minute:
- 250 g lentilles sèches
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 400 ml bouillon de légumes
- 350 ml purée de tomates
- 3 cuillères à soupe mirepoix surgelée
- 1 gousse ail frais
- 1 feuille laurier
- q.b. sel fin
- 1 cotechino frais (environ 500 grammes)
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 1 branche de céleri
- q.b. eau
Outils pour les lentilles et cotechino en cocotte-minute:
- 1 Cocotte-minute
- 1 Bol
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour la préparation et la cuisson des lentilles et cotechino en cocotte-minute:
Tout d’abord, préparez les lentilles mijotées en lisant ICI la recette.
Pour la cuisson du cotechino, attention nous avons utilisé le cotechino frais, pas le précuit, dans la cocotte-minute, mettez le cotechino (s’ils sont petits, vous pouvez en mettre deux) après l’avoir bien piqué avec un cure-dent sinon pendant la cuisson la peau éclate, puis ajoutez l’eau qui doit bien couvrir le cotechino puis nous avons ajouté aussi une carotte pelée et coupée en rondelles, un petit oignon divisé en 4 et une branche de céleri.
Fermez la cocotte et à feu moyen, mettez-la sous pression, puis baissez le feu et faites cuire pendant 35 minutes.
Après le temps écoulé, éteignez le gaz, laissez reposer pendant une minute puis libérez la pression de la cocotte et retirez le couvercle.
Enlevez le cotechino, mettez-le sur une planche à découper avec du papier absorbant, retirez la peau et coupez-le en tranches.
Servez le cotechino avec les lentilles mijotées, vous allez adorer!
Notes
La même recette peut être réalisée facilement aussi avec le multicooker, les temps de cuisson et les quantités ne changent pas, pour les lentilles utilisez d’abord le programme SAUTER puis CUISSON À PRESSION, et pour le cotechino uniquement la CUISSON À PRESSION.
