Du gâteau nuage aux pommes avec crème en grille, j’en ai fait seulement une demi-portion et je l’ai regretté amèrement !
C’est un petit gâteau simple fait maison et authentique d’une bonté extraordinaire, un vrai câlin !
Moelleux comme un nuage et parfumé de chez soi, ce gâteau nuage aux pommes avec crème est une vraie délice simple à faire et irrésistible ! Sa particularité ? Un délicat réseau préparé avec la crème pâtissière faite à la main qui, ensuite, en cuisson, se fond délicatement dans la pâte originale créant ainsi un effet scénique et une consistance unique et gourmande.
Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille, il vous conquérira dès la première bouchée par la douceur de la base et la crémeux de la décoration en grille avec la crème pâtissière.
Un gâteau qui unit la tradition des gâteaux aux pommes et la fantaisie, facile à faire mais très spécial !
Je l’ai préparé avec un moule carré mais bien sûr, nous pouvons en utiliser un circulaire et tracer une spirale concentrique de crème pâtissière sur la surface pour recréer le même effet !
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SI VOUS AIMEZ LES GÂTEAUX AUX POMMES JE VOUS LAISSE ICI JUSTE EN DESSOUS QUELQUES RECETTES MAIS JE VOUS RAPPELLE QUE….
qu’en haut où vous voyez le menu du blog, vous trouvez une loupe 🔎 qui vous permettra en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère qu’au milieu de celles-ci vous lirez des recettes à votre goût !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
POUR LA PÂTE PROPREMENT DITE
- 2 pommes Golden
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 1 citron
- 60 g beurre (froid et fondu)
- 60 g huile de graines
- 220 g farine 00
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- q.b. amandes en lamelles (environ 3 cuillères)
- q.b. sucre glace (que cette fois étonnamment JE N'AI PAS MIS YEAHHHHH)
- 2 jaunes d'œufs
- 250 g lait
- 60 g sucre
- 20 g fécule de maïs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
moule carré 22 cm
- Moules
- Robots pâtissiers
- Batteurs électriques
- Vaporisateurs d'huile
- Spatules
- Casseroles
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU NUAGE AUX POMMES AVEC CRÈME EN GRILLE
Je commence par faire la crème pâtissière donc je chauffe dans une casserole le lait tandis que dans un saladier je mélange les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule et l’extrait de vanille avec les fouets.
Je verse ensuite le lait chaud sur le mélange d’œufs et ensuite je remets sur le feu en mélangeant et en faisant épaissir la crème pâtissière: il faudra environ 3/4 minutes !
Une fois cuite, je la couvre avec un film alimentaire au contact et je la laisse refroidir tandis que je commence à préparer la pâte de base du gâteau nuage aux pommes avec crème en grille.
Je pèle les pommes et je les coupe en tranches en les arrosant de jus de citron pour ne pas qu’elles noircissent.
Je fonds le beurre et je le laisse refroidir ou du moins tiédir.
Je monte dans un bol, avec un robot pâtissier ou non, les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés, mousseux et clairs.
J’ajoute maintenant le beurre fondu et désormais froid, l’huile de graines, les pommes, le zeste de citron râpé et en dernier la farine tamisée avec la levure.
Je beurre et farine ou j’utilise le démoulant pour graisser le moule et ensuite je répartis à l’intérieur la pâte, la nivelant bien et la parsemant d’amandes en lamelles.
Je mets la crème pâtissière dans une poche à douille et je trace une grille de crème sur la surface du gâteau nuage aux pommes.
Il ne me reste plus qu’à enfourner le gâteau moelleux aux pommes et à la crème pâtissière dans un four déjà chaud à 180°C statique, en laissant cuire pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Nous éteignons le four après avoir vérifié la cuisson avec le test habituel de la pointe et ensuite après avoir bien laissé refroidir le gâteau, nous l’apportons à table avec ou sans une saupoudrée de sucre glace.
DÉLICIEUX DÉLICIEUX DÉLICIEUX!!!!!!
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
