Tarte aux amaretti et crème une idée fantastique née par hasard. Sachez que dans la maison d’une blogueuse culinaire, il ne manque jamais d’équipements de cuisine, de tout, mais surtout d’aliments de toutes sortes, de qualité et de taille ! Donc, comme je le disais, ayant des amaretti à la maison et ne voulant pas les utiliser pour un simple crumble de fruits ou pour un gâteau au four, j’ai pensé à cette délicieuse tarte avec l’ajout de crème. Une crème très simple au parfum de citron, même si je dois vous avouer que l’amaretto vole toute la scène en termes de saveur et d’arôme.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g sucre
- 125 g beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 250 ml lait
- 30 g sucre
- 200 g amaretti
- 6 zestes de citron (entiers)
- 2 œufs
Outils
- Moule antiadhésif
- Papier sulfurisé
Étapes
Je prépare la pâte sablée directement sur la planche à pâtisserie, j’ajoute la farine et le sucre, je mélange et j’incorpore le beurre en morceaux directement du réfrigérateur sans le faire fondre. Maintenant, j’ajoute les œufs et s’il en faut plus, un peu de farine, un zeste de citron râpé et en moins de 10 minutes la pâte sablée est prête.
Je prépare la pâte sablée et je la laisse reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Je la reprends et je l’étale directement sur le papier sulfurisé et immédiatement dans le moule, je dispose les amaretti en rosace sur la pâte sablée avec une légère pression.
Pour préparer la crème, je fais chauffer le lait avec le sucre et les zestes de citron dans une petite casserole.
Dans un petit bol, je bats légèrement les œufs et je les verse dans le lait tiède.
Je mélange bien les deux ingrédients
Je verse lentement la crème sur les amaretti en prenant soin de ne pas les déloger du fond.
Aussitôt que je termine de verser la crème sur la tarte avec les amaretti, je mets au four déjà chaud à 180° pour 35 minutes
Et la voilà prête.
Saupoudrée la tarte aux amaretti et crème de sucre glace prête à être dégustée.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi peut-on remplacer les amaretti si on ne les aime pas ?
Il existe tellement de biscuits et de possibilités de varier dans le commerce que je pense que tu n’auras pas de difficulté à les remplacer.
