La recette de la pappa al pomodoro en cuisson en bocal est tirée de mon premier livre Vasocottura Facile. Recette typique toscane, la pappa al pomodoro est faite avec du pain toscan rassis et trempé dans le bouillon de légumes en cuisson en bocal, des tomates pelées et de l’huile au basilic. Comme toutes les recettes en cuisson en bocal au micro-ondes, cette recette cuit en quelques minutes et se conserve longtemps sous vide.
Après vous avoir proposé la pappa al pomodoro dans l’autocuiseur électrique, très utile quand on doit faire beaucoup de portions, voici une version à portion unique de la pappa al pomodoro. Une excellente recette anti-gaspillage et à haute économie d’énergie, très utile lorsque l’on a du pain à consommer. À la fin de la recette, vous trouverez de nombreux conseils pour transformer la pappa al pomodoro en un deuxième plat et aussi comment la rendre saine et à faible indice glycémique. J’espère vous avoir offert quelque chose d’utile.
Maintenant, prêts, bocaux et en avant pour faire la pappa al pomodoro en cuisson en bocal la plus délicieuse qui soit !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisson en bocal, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 472,96 (Kcal)
- Glucides 52,27 (g) dont sucres 7,96 (g)
- Protéines 8,91 (g)
- Matières grasses 26,55 (g) dont saturé 4,17 (g)dont insaturés 3,68 (g)
- Fibres 6,29 (g)
- Sodium 678,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 390 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la pappa al pomodoro en bocal
- 400 g tomates pelées
- 180 g pain toscan (rassis)
- 300 ml bouillon de légumes (tiède)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 4 feuilles basilic
Ce qu’il faut pour cuisiner en cuisson en bocal
- 1 Four à micro-ondes
- 2 Bocaux de 500 ml à joint épais
- 1 Bol
Procédure
Coupez le pain en dés, répartissez-le dans le bol et arrosez-le de bouillon.
Pendant ce temps, écrasez les tomates pelées et répartissez-les dans les 2 bocaux, ajoutez l’huile, une demi-gousse d’ail, le basilic, ou 2 cuillères à soupe d’huile au basilic.
Pressez le pain, ajoutez-le aux tomates dans les bocaux et mélangez. Nettoyez les bords des bocaux, fermez-les et fixez-les.
Placez les 2 bocaux ensemble dans le micro-ondes* et faites cuire pendant 11 minutes à votre puissance testée, moi à 600 watts.
À la fin de la cuisson, laissez reposer les bocaux fermés pendant au moins 20 minutes. Pendant le repos, la recette cuira à basse température et le vide se formera dans le bocal.
Une fois que les bocaux sont à température ambiante, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 10 jours.
Quand vous voudrez déguster la pappa al pomodoro en cuisson en bocal, il vous suffira de défaire l’attache, d’insérer un bocal à la fois dans le micro-ondes et de démarrer d’abord pendant 2 minutes avec la fonction décongélation, pour acclimater le verre. Ensuite, démarrez à votre puissance testée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ouverture, la poussée de la vapeur interne enlève facilement le vide.
Les conseils de Rosella
* Dans ce cas, comme pour les rouleaux d’aubergines en cuisson en bocal et quelques autres recettes, nous pouvons cuire 2 bocaux ensemble car les aliments à l’intérieur peuvent aussi être consommés crus et donc il n’est pas nécessaire de réduire la charge bactérienne.
Pappa al pomodoro avec œufs en cuisson en bocal
Il me restait un demi-bocal de pappa al pomodoro, donc j’ai ajouté 2 œufs et une pincée de sel, j’ai posé simplement le couvercle dessus, sans le joint. J’ai fait cuire pendant 3 minutes (les œufs étaient froids du réfrigérateur) à ma puissance testée. J’ai dégusté tout de suite, car les œufs à la coque ou pochés doivent être consommés tout de suite.
Il me restait un demi-bocal de pappa al pomodoro, donc j’ai ajouté 2 œufs et une pincée de sel, j’ai posé simplement le couvercle dessus, sans le joint. J’ai fait cuire pendant 3 minutes (les œufs étaient froids du réfrigérateur) à ma puissance testée. J’ai dégusté tout de suite, car les œufs à la coque ou pochés doivent être consommés tout de suite.
Il me restait un demi-bocal de pappa al pomodoro, donc j’ai ajouté 2 œufs et une pincée de sel, j’ai posé simplement le couvercle dessus, sans le joint. J’ai fait cuire pendant 3 minutes (les œufs étaient froids du réfrigérateur) à ma puissance testée. J’ai dégusté tout de suite, car les œufs à la coque ou pochés doivent être consommés tout de suite.
Pappa al pomodoro à faible indice glycémique
À la place du pain toscan, utilisez du pain de seigle ou, en alternative, mélangez 5 g d’inuline à chaîne longue à la tomate, pour chaque bocal. Pour en savoir plus, lisez cet article sur comment abaisser l’indice glycémique.
