Pizza de courgettes, une recette savoureuse et très facile, à servir en entrée ou pour un dîner rustique… évidemment, ce n’est pas une vraie pizza, mais une sorte de galette de courgettes, qui est cuite au four et garnie comme une pizza. Dans mon cas, je l’ai garnie de jambon cuit, provola, tomate et olives, mais vous pouvez ajouter tous les ingrédients que vous voulez, elle est excellente même avec seulement de la tomate et de la mozzarella. Vous pouvez réaliser votre pizza de courgettes dans un moule rond ou rectangulaire, et ajuster l’épaisseur de la base à votre goût… essayez cette délicieuse recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été
- Puissance 179,14 (Kcal)
- Glucides 15,92 (g) dont sucres 0,73 (g)
- Protéines 13,15 (g)
- Matières grasses 7,85 (g) dont saturé 3,93 (g)dont insaturés 3,10 (g)
- Fibres 2,02 (g)
- Sodium 535,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 450 g courgettes (net des déchets)
- 30 g farine 00
- 35 g chapelure
- 1 cuillère Grana Padano râpé
- 1 œuf
- sel
- 70 g jambon cuit
- 60 g provola
- 3 cuillères purée de tomate
- olives taggiasche
- huile d'olive extra vierge
- sel
- origan (ou autres herbes aromatiques)
Outils
- Moule de 28 cm
- Râpe
- Passoire
- Bol
- Papier sulfurisé
- Papier absorbant ou torchon
Préparation
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger de leur eau pendant 30-40 minutes.
Ensuite, pressez-les bien et séchées avec du papier absorbant ou un torchon propre.
Transférez les courgettes dans un bol, ajoutez la farine, la chapelure, le grana et un œuf battu (1).
Mélangez le tout et ajustez le sel et le poivre (faites attention car les courgettes sont déjà salées).
Recouvrez un moule à pizza de papier sulfurisé et répartissez-y le mélange, en l’aplatissant avec les mains (2).
Placez le moule dans un four ventilé à 190° et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la base de courgettes soit sèche. Entre-temps, versez la purée de tomate dans un bol et assaisonnez-la avec de l’huile, du sel et une pincée d’origan.
Sortez-la du four, ajoutez la sauce tomate, le jambon, la provola et une poignée d’olives taggiasche (3). Enfin, versez un léger filet d’huile sur le dessus.
Remettez la pizza dans le four ventilé à 200° et terminez la cuisson pendant encore 8-10 minutes, ou jusqu’à ce que la provola soit fondue.
La pizza de courgettes est prête, servez-la chaude ou tiède, coupée en quartiers. Elle est excellente comme entrée ou comme plat principal savoureux !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser de la farine 00 ou d’autres types, même sans gluten.
Assurez-vous de bien presser et sécher les courgettes râpées, sinon la base sera trop humide.
Vous pouvez garnir votre pizza avec différents ingrédients : thon, cœurs d’artichaut, autres charcuteries ou légumes à votre convenance, comme si c’était une pizza classique.
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