SCROCCHIARELLE POMMES DE TERRE et JAMBON à la poêle, tarte salée prête en quelques minutes, sans levure ni levée, idéale pour le dîner, parfaite pour la plage ou comme apéritif.
La scrocchiarella pommes de terre et jambon à la poêle est la recette parfaite quand tu as envie de quelque chose de bon sans avoir envie d’allumer le four. Croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur et avec une garniture fondante, cette tarte rustique salée rapide est prête en moins de trente minutes et se prépare sans levure.
L’autre jour, je devais préparer quelque chose à apporter pour un dîner chez des amis à la mer. Dans le garde-manger, j’avais des pommes de terre à consommer et quelques tranches de jambon cuit : il m’a suffi de pétrir un peu de farine avec de l’eau et de l’huile, d’étaler à la poêle et de garnir avec le jambon, les pommes de terre râpées et la provola, de recouvrir et de cuire. Résultat ? Une scrocchiarella salée qui a disparu en cinq minutes.
L’avantage est que tu peux la personnaliser comme tu veux : outre le jambon, tu peux ajouter de la provola, de la mozzarella bien égouttée ou des légumes grillés. Avec une simple poêle antiadhésive et un couvercle, tu obtiendras une base dorée et croquante, tandis que l’intérieur reste crémeux et savoureux.
Que tu la serves comme apéritif, plat unique ou recette rapide pour le dîner, la scrocchiarella pommes de terre et jambon met tout le monde d’accord.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 ml eau
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 100 g jambon cuit
- 200 g pommes de terre
- 120 g provola fumée
Étapes
Verse la farine dans un bol, ajoute le sel, l’huile et l’eau, pétris bien.
Travaille les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis divise-la en deux parts et étale bien.
Huile bien et place une feuille dans une poêle, garnis avec les pommes de terre râpées avec une râpe à gros trous.
Ajoute le jambon cuit, la provola fumée en morceaux et referme avec l’autre feuille.
Cuis d’abord un côté environ 7 minutes, puis retourne et cuis l’autre côté environ 7 minutes.
Bon appétit
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SCROCCHIARELLE POMMES DE TERRE et JAMBON à la poêle
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Conseils supplémentaires
Ajoute une pincée de romarin ou d’origan dans la pâte pour un arôme supplémentaire.
Pour une garniture plus riche, ajoute également des courgettes râpées aux pommes de terre.
Si tu veux une croûte extra croquante, badigeonne la surface avec de l’huile avant la cuisson.
Coupe-la en quartiers et sers-la comme finger food pour un apéritif.
SCROCCHIARELLE POMMES DE TERRE et JAMBON à la poêle
Puis-je préparer la scrocchiarella pommes de terre et jambon à l’avance ?
Oui, mais pour la garder croquante, réchauffe-la à la poêle ou dans une friteuse à air juste avant de la servir.
Puis-je remplacer le jambon ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser de la pancetta, du speck ou du salami pour un goût plus prononcé.
Faut-il de la levure ?
Non, cette recette est sans levure : il suffit de pétrir et de cuire.
Puis-je la cuire dans une friteuse à air ?
Oui, à 180°C pendant environ 15 minutes, en utilisant un plat adapté.
Quel type de pommes de terre utiliser ?
Les pommes de terre à chair jaune sont parfaites : elles restent fermes et savoureuses même crues en cuisson.
