Roulé à la Nutella uniquement aux blancs d’œufs, c’est une recette parfaite lorsque vous avez des restes de blancs d’œufs. Cela m’arrive souvent de préparer la crème pâtissière et d’avoir beaucoup de blancs d’œufs sans savoir quoi en faire. D’habitude, je les utilise pour faire des omelettes mais aussi pour le gâteau moelleux uniquement aux blancs d’œufs. Douceur moelleuse et gourmande, parfaite pour les fêtes d’anniversaire ou pour le goûter de nos enfants.
Dans cette recette, l’objectif est le même, c’est-à-dire ne pas gaspiller la nourriture. Alors gardez cette recette et la prochaine fois que vous aurez des blancs d’œufs, préparez ce roulé à la Nutella uniquement aux blancs d’œufs.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 283,26 (Kcal)
- Glucides 58,66 (g) dont sucres 39,29 (g)
- Protéines 8,11 (g)
- Matières grasses 3,16 (g) dont saturé 2,84 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 83,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 blancs d'œufs (220 g de blancs d'œufs)
- 160 g sucre
- 130 g farine 00
- q.b. Nutella®
- 8 g levure chimique pour gâteaux
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatules
Étapes
Dans un bol, versez les blancs d’œufs, ajoutez une pincée de sel et montez-les en neige ferme avec un mixeur.
Ensuite, incorporez la farine, en mélangeant de bas en haut pour ne pas casser la préparation.
Ajoutez également le sucre et la levure. Mélangez à nouveau.
Versez la préparation, en l’étalant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Nivelez bien avec une spatule puis enfournez à 180°C pendant 12-15 minutes.
Après le temps de cuisson, retirez immédiatement la génoise de la plaque et renversez-la sur une autre feuille de papier sulfurisé.
Retirez le papier, puis roulez la génoise et laissez-la refroidir complètement enroulée.
Une fois refroidi, déroulez le roulé et garnissez-le avec une bonne quantité de Nutella.
Enroulez-le à nouveau et au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.
Conservation du roulé uniquement aux blancs d’œufs
Le roulé à la Nutella uniquement aux blancs d’œufs, se conserve hors du frigo, sous une cloche à gâteaux jusqu’à un maximum de 2-3 jours.
Variantes de la recette
Il s’agit d’une de ces recettes très polyvalentes, en effet vous pouvez garnir le roulé avec ce que vous préférez, comme par exemple : crème pâtissière, crème de pistache ou différentes confitures.
