Vous êtes fatigués des salades de riz sans saveur habituelles ? Vous désirez quelque chose de nouveau et stimulant pour vos papilles ? Aujourd’hui, pour l’heure du déjeuner ou du dîner, je vous propose une salade de riz un peu alternative qui reprend tous les ingrédients et les saveurs du Maroc ! Ma Salade de Riz aux Aubergines et Pois Chiches à la Marocaine est la réponse idéale ! Cette recette est :
Riche en Saveurs Uniques : Avec des ingrédients comme le cumin et le paprika, j’apporte les saveurs exotiques du Maroc directement à votre table.
Facile et Rapide à Préparer : En seulement 20 minutes de préparation et une heure de repos, vous aurez un plat prêt à déguster.
Nutritionnellement Équilibrée : Avec des glucides, des protéines et des légumes, cette salade est un repas complet et sain.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 129,04 (Kcal)
- Glucides 20,27 (g) dont sucres 1,83 (g)
- Protéines 5,19 (g)
- Matières grasses 2,17 (g) dont saturé 0,08 (g)dont insaturés 0,45 (g)
- Fibres 3,99 (g)
- Sodium 107,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade de Riz aux Aubergines et Pois Chiches
- 200 g riz Basmati (ou aussi pour salades)
- 1 aubergine
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 oignon (rouge)
- 2 cuillères à café huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika doux
- q.s. sel (et poivre)
- q.s. persil
- 100 g petits pois (précuits)
Étapes
Préparation des ingrédients :
Cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage, l’égoutter et le laisser refroidir.
Couper l’aubergine en cubes, le poivron en lanières et l’oignon rouge en fines tranches.Dans une poêle, chauffer une cuillère d’huile d’olive et ajouter les aubergines. Les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, puis les mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère d’huile d’olive et faire sauter l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les pois chiches cuits, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, et cuire encore 5 minutes en mélangeant bien.Dans un grand bol, mélanger le riz refroidi, les aubergines, l’oignon, le poivron, les petits pois et les pois chiches.
Presser le jus d’un citron frais sur le mélange et ajouter plus de sel et de poivre au goût.
Bien mélanger tous les ingrédients et garnir de persil frais haché.
Repos :Couvrir la salade et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Laissez un commentaire ci-dessous et faites-moi savoir comment votre Salade de Riz aux Aubergines et Pois Chiches à la Marocaine est réussie !
Vous pouvez ajouter une touche de douceur avec quelques raisins secs ou amandes grillées pour un goût encore plus authentique.
