Arrêtez tout et préparez le poulet tonné sans mayonnaise, je vous assure qu’il vous volera le cœur ce plat ! Sans mayonnaise, léger, frais, savoureux et très goûteux ! Parfait à préparer à l’avance et à servir à table au moment du déjeuner/dîner ! La recette se divise en 3 préparations principales, mais ne vous inquiétez pas, c’est plus facile à faire qu’à lire ! Par exemple, il a une sauce tonnée légère que vous pouvez également utiliser dans d’autres préparations telles que : garniture pour sandwiches et sandwichs club, assaisonnement pour salades, sur la viande bouillie, ou encore le bouillon avec les légumes qui restent après la cuisson est parfait par exemple pour des soupes ou des tortellinis en bouillon et les légumes assaisonnés sont un excellent accompagnement, l’omelette interne peut très bien être elle-même un plat très savoureux donc plusieurs recettes en une ! Maintenant, si je vous ai suffisamment intrigué, courez essayer la recette !
Attendez, attendez, ici vous trouverez d’autres recettes fantastiques avec du poulet :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poulet tonné sans mayonnaise
- 400 g blanc de poulet (en tranches fines)
- q.s. eau
- 3 carottes
- 1 branche céleri
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet persil (frais)
- 1 pincée gros sel
- 4 œufs (taille xl)
- 10 feuilles basilic (frais)
- 1 cuillère farine 00
- 1 pincée sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 100 g thon nature (à peser égoutté)
- 1 cuillère câpres au vinaigre (égouttés)
- q.s. sel
- q.s. poivre (moulu à la demande)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères bouillon de poulet (restant de la cuisson du rouleau de poulet)
- 10 tomates cerises
- q.s. câpres
- q.s. persil (frais)
- q.s. basilic (frais)
Outils utiles pour le poulet tonné sans mayonnaise
- Poêle
- Bols
- Ficelle de cuisine
- Couteau
- Planche à découper
- Fouet à main
- Papier cuisson
- Attendrisseur de viande
- Casserole
Préparation du poulet tonné sans mayonnaise
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le basilic frais (lavé et haché), une pincée de sel et la farine, mélangez bien à l’aide d’un fouet à main ou d’une fourchette jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.
Faites chauffer la cuillère d’huile dans une poêle antiadhésive et dès qu’elle est chaude, versez les œufs, faites cuire à feu modéré jusqu’à ce que la surface soit bien prise, puis éteignez et laissez refroidir.
Disposez les tranches de blanc de poulet sur un morceau de papier cuisson en veillant à ce que les bords se chevauchent légèrement, vous devez obtenir un rectangle même s’il n’est pas parfait, couvrez avec un autre papier cuisson et avec l’attendrisseur de viande, écrasez la viande pour que les tranches adhèrent bien entre elles et forment une surface unique.
Couvrez le rectangle de poulet avec l’omelette (si nécessaire, coupez-la pour faire correspondre les bords), commencez à rouler du côté le plus court jusqu’à former un boudin, attachez bien ensuite le rouleau obtenu avec de la ficelle de cuisine.
Dans une casserole, mettez tous les légumes débarrassés des parties de rebut et lavés : oignon, céleri, persil, carottes, ajoutez une pincée de gros sel, ajoutez le rouleau de poulet et mettez sur le feu à feu vif, à partir de l’ébullition, comptez 30 minutes de cuisson.
À la fin de la cuisson, retirez le rouleau de poulet et placez-le sur une assiette pour qu’il refroidisse, il doit refroidir complètement, cela prendra environ 2/3 heures (cela dépend aussi beaucoup des températures extérieures).
Hachez finement le thon et les câpres et versez-les dans un bol, ajoutez ensuite le yaourt grec, le sel, le poivre, l’huile et le bouillon de cuisson, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse de consistance égale à la mayonnaise !, laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que le rouleau de poulet soit froid.
Maintenant que le rouleau de poulet est bien froid, retirez toute la ficelle de cuisine et tranchez-le en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, disposez-les sur un plat de service ou un plateau spacieux, recouvrez toutes les tranches de la sauce tonnée.
Décorez avec les tomates cerises coupées en deux, avec des câpres égouttées et avec du basilic et du persil frais bien lavés, laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir et bon appétit !
POULET TONNÉ SANS MAYONNAISE, plusieurs recettes en une !
