Mini boulettes de crevettes au citron, une recette non seulement très simple mais aussi très rapide à préparer, surtout si les crevettes que vous achetez sont déjà nettoyées. Délicieuses à cette taille non seulement comme plat mais aussi comme entrée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les faire plus grandes : il faudra juste un peu plus de temps de cuisson. Les portions que je vous ai proposées conviennent pour deux personnes, donc doublez ou triplez selon le nombre de personnes qui goûteront à cette délicatesse. Habituellement, quand je m’y mets, j’en fais en grande quantité et je les congèle, de sorte à toujours avoir une réserve prête à l’emploi, une sorte de sauvetage dîner en cas d’urgence. En fait, très souvent, je les fais cuire à feu doux dans la poêle, même congelées.
Si vous aimez les crevettes, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 petites boulettes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g décortiquées
- 100 g chapelure
- 1 œuf
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel et poivre
- 4 brins persil
- Demi zeste et jus de citron
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle
- 1 Mixeur
- 1 Papier absorbant
Préparation
Nettoyez les crevettes en retirant la tête, la carapace et l’intestin à l’aide d’un cure-dent. Rincez-les sous l’eau courante, séchez-les avec du papier absorbant et mettez-les directement dans le mixeur, avec le persil, l’ail et le zeste de citron. Après avoir haché grossièrement le mélange, versez-le dans un bol.
Ajoutez le sel, le poivre, la chapelure, l’œuf, le parmesan râpé et mélangez bien tous les ingrédients.
Avec les mains, prenez un peu de pâte et façonnez des petites boulettes (les plus grandes vont aussi très bien, il faudra juste quelques minutes de cuisson supplémentaires). Faites-les rouler dans la chapelure et plongez-les dans la poêle, où l’huile d’olive extra vierge sera bien chaude. Faites-les dorer quelques minutes puis déglacez avec le jus de citron.
Couvrez avec un couvercle et lorsque le fond de cuisson est complètement réduit, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d’eau chaude pour former une petite sauce et après une minute, éteignez le feu.
Servez nos Mini boulettes de crevettes au citron, très chaudes sur un plat de service, arrosez-les avec la petite sauce de cuisson et décorez-les avec des zestes de citron et des feuilles de persil.
Conseils
Nous pouvons conserver les mini boulettes de crevettes au réfrigérateur pendant quelques jours, mais dans un récipient hermétique.
Si vous souhaitez en faire une réserve, vous pouvez les congeler soit cuites, soit crues pendant quelques mois, mais rappelez-vous de les décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
Une autre excellente méthode pour décongeler les aliments est le micro-ondes, même s’ils sont un peu pochés.
Une autre excellente méthode pour décongeler les aliments est le micro-ondes, même s’ils sont un peu pochés.
