Le gâteau aux prunes rouges est seulement une des nombreuses façons d’utiliser ce fruit extraordinaire en cuisine, que ce soit pour des plats salés ou sucrés. La prune est disponible sur le marché tout l’été et même jusqu’à l’automne, mais évidemment chaque mois se distingue par une variété différente. En juillet, nous avons la variété Santa Rosa, la Goccia d’oro, en août, on trouve les Stanley et la California Blue sur le marché, septembre est le mois des President. Bien sûr, il existe de nombreuses variétés, je n’en ai mentionné que quelques-unes. La différence entre les prunes et les prunes se distingue par la couleur de la chair et de la peau, toutes deux sont très riches en potassium. Les prunes foncées, qui ont un goût plus acidulé, sont principalement utilisées en cuisine pour les compotes et les confitures, tandis que la Reine Claude ou la Santa Rosa sont plus adaptées à une consommation à table. Les prunes ont une teneur élevée en vitamines et en minéraux, principalement en calcium, ce qui en fait un bon allié pour ceux qui en ont besoin.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 257,00 (Kcal)
- Glucides 35,99 (g) dont sucres 17,26 (g)
- Protéines 4,34 (g)
- Matières grasses 11,82 (g) dont saturé 2,14 (g)dont insaturés 9,32 (g)
- Fibres 3,85 (g)
- Sodium 16,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 95 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 12 prunes (Stanley)
- 2 œufs
- 125 g yaourt aux fruits (prunes)
- 120 g sucre
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 g huile de graines
- 1 citron (zeste)
Outils
- Moule à gâteau
- Bol
- Spatule
- Papier cuisson
- Tamis à sucre
- Robot pâtissier
Étapes
Après avoir lavé les prunes, divisez-les en deux et retirez le noyau. Dans un moule à charnière avec du papier cuisson, disposez les prunes face coupée vers le bas.
Couvrez les prunes avec le sucre et passez-les au four pendant 8 minutes à 180°
Entre-temps, dans le robot pâtissier, montez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt et l’huile en alternant. Tamisez la farine et la levure, râpez le zeste d’un citron, montez bien le tout, puis versez le mélange sur les prunes.
Uniformisez le mélange avec la spatule.
Passez au four ventilé à 180° pendant 30 minutes.
Laissez refroidir le gâteau aux prunes rouges avant de le démouler.
Une fois cuit et tiède, ouvrez le moule à charnière et retournez le gâteau aux prunes, retirez également le papier cuisson.
Saupoudrez de sucre glace.
Voilà, le gâteau aux prunes rouges est prêt
Variations
Avec ces doses, vous pouvez préparer, je le fais aussi, le gâteau avec des pêches, des abricots et des cerises, toujours avec une légère cuisson des fruits au préalable au four.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on préparer le gâteau aux prunes rouges avec des prunes sèches ?
On peut dire oui, tout est possible, mais attention aux calories. Cent grammes de prunes contiennent environ 38 calories contre 380 pour les prunes sèches.
On peut dire oui, tout est possible, mais attention aux calories. Cent grammes de prunes contiennent environ 38 calories contre 380 pour les prunes sèches.
