Le ragoût avec cumin dans le multicuiseur, un deuxième plat complet au goût légèrement épicé parfait pour rendre la préparation encore plus savoureuse.
Le cumin est caractéristique de la cuisine indienne et est utilisé pour la préparation du curry qui est un mélange d’épices, connu aussi pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires, riche en fer, antioxydants.
Il se marie très bien pour la préparation des légumes, viandes, poissons et sauces.
Pour cette recette, nous avons utilisé la cocotte programmable de la marque Cecotec GM modèle H DELUX une cocotte avec une capacité de 6 litres, panier antiadhésif, couvercle rabattable, 16 menus, un véritable allié en cuisine.
Dans la recette, vous trouverez également la procédure avec la cocotte-minute classique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le ragoût avec cumin dans le multicuiseur:
- 700 g ragoût de bœuf
- 4 carottes
- 1 oignon (grand)
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 300 g pulpe de tomate
- q.b. cumin (en poudre)
- q.b. poivre noir
- q.b. sel fin
- 1/2 verre vin blanc sec
- 600 g pommes de terre
Outils pour le ragoût avec cumin dans le multicuiseur:
- 1 multicuiseur
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson du ragoût avec le cumin dans le multicuiseur:
Épluchez les carottes, coupez-les en deux puis en julienne, épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
Dans le panier du multicuiseur, mettez l’huile d’olive extra vierge, les carottes et l’oignon tranché ainsi que la gousse d’ail, allumez l’appareil et réglez la fonction RISSOLER, faites bien dorer les légumes.
Ajoutez la viande et faites-la bien dorer, puis déglacez avec le vin blanc sec et quand il est évaporé, ajoutez la pulpe de tomate et le cumin (nous avons mis la pointe d’une cuillère à café dissoute dans un peu d’eau, vous mettez selon vos goûts, si vous ne l’avez jamais essayé, nous vous conseillons de ne pas en mettre trop).
Ajoutez le sel et le poivre, mélangez bien, mettez le couvercle, fermez la valve et réglez le programme CUISSON À PRESSION pour 12 minutes à 120°.
Pendant que la viande cuit, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes pas trop petits, lavez-les bien et séchez-les avec un chiffon.
Une fois le temps écoulé, éteignez l’appareil, laissez sortir la vapeur et ensuite retirez le couvercle, ajoutez les pommes de terre, mélangez bien, ajustez le sel et si vous voyez qu’il y a peu de liquide, vous pouvez ajouter un demi-verre de bouillon de légumes ou d’eau chaude.
Reprogrammez l’appareil en mode CUISSON À VAPEUR, fermez le couvercle et la valve et réglez la cuisson pour 12 minutes à 120°.
Une fois le temps écoulé, éteignez l’appareil, laissez sortir la vapeur et retirez le couvercle, remuez délicatement le ragoût et servez-le dans des assiettes individuelles.
CUISSON AVEC LA COCOTTE-MINUTE:
Dans la cocotte-minute classique, suivez la recette, en faisant seulement revenir sans le couvercle au lieu d’utiliser la fonction rissoler, pour les temps de cuisson et la procédure restent inchangés.
