Les lentilles en cocotte-minute, une méthode de préparation facile et rapide, il suffit de mettre les lentilles sèches à tremper le soir et ensuite le lendemain, elles sont prêtes à être utilisées, avec une cuisson nettement inférieure par rapport à la cuisson classique qui nécessite 30/40 minutes, avec la cocotte-minute 15 minutes.
Pour la cuisson des légumineuses avec la cocotte-minute, vous devez toujours vérifier que la soupape qui est sur le couvercle de la cocotte est bien propre et sans résidus alimentaires, pour vérifier, il suffit de mettre le couvercle vers la lumière et de vérifier que le trou est libre, sinon nettoyez-le avec un cure-dent.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les lentilles:
- 250 g lentilles sèches (nous celles mignon)
- q.b. eau naturelle
- q.b. sel (à ajouter après la cuisson)
Outils pour les lentilles cuites à pression:
- 1 Cocotte-minute
- 1 Cuillère en bois
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson des lentilles:
Mettez dans un bol les lentilles, couvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer toute une nuit, pour cette recette, nous avons utilisé des lentilles mignon, nous les avons trempées dans l’eau pendant 8 heures.
Après le temps écoulé, lavez bien les lentilles et mettez-les dans la cocotte-minute, ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les lentilles de 2 doigts.
Fermez la cocotte avec son couvercle, vérifiez que la soupape est bien fermée et allumez le gaz à feu moyen, lorsque vous atteignez la pression, baissez le gaz et faites cuire pendant 10 minutes pour les lentilles mignon et 15 minutes pour les lentilles classiques.
Après le temps écoulé, éteignez le gaz et laissez reposer quelques minutes les lentilles puis petit à petit tournez la soupape, ôtez le couvercle et vos lentilles sont prêtes à être utilisées pour vos recettes.
Une fois cuites, salez les lentilles.
PROCÉDURE AVEC LE MULTICOOKER:
Mettez les lentilles lavées et trempées toute une nuit dans le panier de la cocotte-minute électrique, ajoutez l’eau et fermez la cocotte, vérifiez que la soupape est bien fermée, mettez le programme cuisson à pression à 120° pour 10 minutes pour les lentilles mignon et 15 pour les lentilles normales.
Une fois cuites, faites évaporer lentement la cocotte.
