Le risotto poires et gorgonzola est un plat principal riche en saveurs, crémeux et surprenant pour les papilles gustatives. C’est un risotto classique qui associe les poires, avec leur douceur naturelle, et le gorgonzola, avec sa sapidité et son goût incomparable, créant une harmonie de saveurs qui surprendra même les palais les plus exigeants et sceptiques. D’ailleurs, le fameux proverbe qui dit « Au paysan ne fais pas savoir combien le fromage est bon avec les poires » se confirme dans ce risotto qui, en plus d’être délicieux, est aussi très simple à préparer.
Il suffit de faire cuire le risotto en le faisant revenir avec du beurre et de l’oignon, en le déglassant avec du vin blanc et puis en ajoutant du bouillon bouillant et, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poires coupées en dés et le gorgonzola en cubes. Hors du feu, nous mélangeons avec du beurre et du parmesan râpé et dressons le risotto poires et gorgonzola avec des noisettes hachées et une poire en dés.
Un risotto que nous pouvons préparer lorsque les poires sont de saison, que ce soit pour des occasions spéciales comme des invités au déjeuner ou au dîner ou des jours de fête, ou tout simplement lorsque nous voulons nous offrir un plat riche en saveurs. Essayez-le et faites-nous savoir ce que vous en pensez.

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients pour préparer le Risotto poires et gorgonzola

350 g riz Carnaroli
200 g gorgonzola
3 poires
1 l bouillon de légumes
50 g noisettes
50 g beurre
50 g parmesan râpé
1 verre vin blanc
1 oignon
sel
1 brin marjolaine

Outils pour préparer le Risotto poires et gorgonzola

1 Planche à découper
1 Couteau
1 Plat
1 Casserole
1 Louche
2 Cuisinière

Comment préparer le Risotto poires et gorgonzola

Préparez le risotto poires et gorgonzola en pelant l’oignon et en le hachant.
Faites fondre la moitié du beurre dans un grand plat et ajoutez l’oignon pour le faire revenir.
Versez le riz, faites-le griller pendant quelques minutes, puis ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer.
Faites cuire le risotto en ajoutant au fur et à mesure qu’il sèche une ou deux louches de bouillon de légumes bouillant.
Pendant que le risotto cuit, occupez-vous des autres ingrédients. Pelez deux poires, retirez le cœur et coupez-les en dés. Réservez la troisième poire pour la décoration.
Hachez grossièrement les noisettes.
Coupez le gorgonzola en dés.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson du risotto, ajoutez les deux poires et le gorgonzola coupé en dés et mélangez.
Lorsque le riz est bien cuit, hors du feu, ajoutez le reste du beurre et le parmesan râpé et mélangez.
Dressez le risotto en garnissant avec le reste de poire coupée en dés, quelques feuilles de marjolaine et les noisettes hachées.