Pâte brisée avec potiron et gorgonzola, un sauve-dîner vraiment super savoureux. L’idée de cette tarte salée est toutefois née d’un besoin, celui d’éliminer les restes du réfrigérateur. Après un dîner avec des amis, je me suis retrouvée avec une pâte brisée inutilisée, du potiron et du gorgonzola. N’ayant pas pensé au dîner du lendemain, donc sans avoir fait de courses, j’ai utilisé comme je le fais souvent, ce que j’ai trouvé dans le garde-manger, frais et sec. Très souvent, sans le vouloir, je crée ainsi de délicieux plats. Avec l’ajout d’un oignon rouge et de pecorino romano qui ne manque jamais, j’ai préparé cette recette en très peu de temps et très facilement.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 paquet pâte brisée ronde
- 400 g potiron
- 1 oignon rouge
- 100 g gorgonzola
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Moule à tarte
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Enlevez la peau du potiron et si vous souhaitez en faire des chips pour ne pas la gaspiller, lavez-la d’abord. Émincez un oignon rouge et découpez le potiron en dés.
Mettez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive aux bords hauts et ajoutez-y l’oignon et le potiron. Ajoutez également le sel et faites revenir à feu moyen-élevé. Remuez continuellement pour éviter de brûler et éteindre uniquement quand ils ont ramolli.
Pendant ce temps, découpez le gorgonzola en morceaux et râpez le pecorino. Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte, retirez l’excès de papier sulfurisé et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Garnissez la pâte avec le potiron et enrichissez-la avec le gorgonzola et le pecorino. Ajoutez les copeaux de pecorino et repliez la pâte sur elle-même en formant des plis. Enfournez dans un four déjà chaud à 280°C et laissez cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Servez notre Pâte brisée avec potiron et gorgonzola, seulement après l’avoir laissée reposer 5 minutes.
Conseils
La tarte salée au potiron et gorgonzola se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
L’important est de la placer dans des contenants hermétiques, en verre ou en céramique.
Elle peut également être congelée crue ou cuite.
Nous pouvons ensuite la cuire directement surgelée, ou la laisser décongeler lentement au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
De cette façon, nous éviterons de mauvaises intoxications alimentaires.
