Chou frisé à la poêle avec noisettes et raisins secs, un accompagnement délicieux qui ne vous prendra pas beaucoup de temps. De plus, il est très simple à préparer, et ainsi enrichi, il plaît même à ceux qui n’aiment pas beaucoup toute la famille des crucifères, si importante pour notre santé. Une concentration de vitamines, dont la C, l’acide folique, le potassium, le calcium et les antioxydants, donc mangeons-en à volonté, pendant toute la période saisonnière, en laissant aller notre imagination pour réaliser des recettes toujours plus appétissantes.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 750 g chou frisé
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à café sucre
- 4 cuillères à soupe vin blanc
- 4 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 20 g noisettes
- 20 g raisins secs
- 100 g eau
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Nettoyez le chou frisé, divisez-le en deux et lavez-le soigneusement sous l’eau courante. Après l’avoir mis à égoutter dans une passoire, tamponnez-le avec un torchon pour éliminer l’eau résiduelle et coupez-le en fines lanières, afin qu’il cuise plus rapidement.
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive à bords hauts, ajoutez également l’ail, les noisettes grossièrement hachées et faites revenir pendant quelques secondes. Enfin, ajoutez le chou frisé.
Assaisonnez avec le sel, le sucre, les raisins secs et incorporez également l’eau, en maintenant une flamme moyenne.
Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter le chou frisé jusqu’à ce qu’il atteigne la tendreté qui vous plaît le plus. Si avant cela, le liquide de cuisson devait s’évaporer trop, ajoutez un peu d’eau, petit à petit, mais bouillante. À la fin de la cuisson, déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
Servez notre Chou frisé à la poêle avec noisettes et raisins secs, bien chaud, mais aussi à température ambiante, il sera tout de même délicieux.
Conseils
Le chou frisé se conserve au réfrigérateur pendant au moins deux jours, mais n’oubliez pas de le conserver dans un contenant hermétique.
Utilisez toujours des contenants en verre ou en céramique, car le plastique libère en permanence des substances toxiques.
Vous pouvez également le congeler, mais mettez-le directement à décongeler dans la poêle avec un peu d’eau, afin de ne pas trop perdre la consistance du légume.
