La pizza de chou-fleur, une fausse pizza où est utilisée pour la base au lieu de la pâte levée une base réalisée avec le chou-fleur frais mixé et ensuite avec l’ajout d’un œuf ou des blancs pour une version fit, du parmesan ou du grana râpé et pour donner plus de consistance une cuillère de farine ou de farine de riz pour une version sans gluten.
Le résultat est vraiment excellent, il est visuellement très similaire à une pizza et du point de vue du goût, aux premières bouchées, la tomate et les autres ingrédients rappellent le goût de la pizza, en continuant à manger, le goût du chou-fleur émerge, se mélangeant avec les autres ingrédients, résultant agréable au palais avec un goût très particulier.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 pizza de 26 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la pizza de chou-fleur:
- 400 g chou-fleur frais
- 1 œuf entier (à température ambiante)
- q.b. sel fin
- 2 cuillères à soupe grana râpé
- 1 cuillère à soupe farine
- 5 cuillères à soupe purée de tomates
- 1 mozzarella
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
Outils pour la pizza de chou-fleur:
- 1 Mixeur
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson de la pizza de chou-fleur:
Lavez bien le chou-fleur, séchez-le bien et coupez-le en morceaux, mettez-le dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une farine.
Mettez le chou-fleur haché dans un torchon en coton et pressez-le bien pour faire sortir toute l’eau, puis mettez-le dans un grand bol, ajoutez l’œuf, le sel, le grana ou le parmesan râpé et enfin la farine, travaillez bien le mélange avec une cuillère, il doit être lisse et homogène.
Chemisez avec du papier sulfurisé une plaque de 26 centimètres de diamètre, versez le mélange et avec les mains aplatissez-le bien en lui donnant une forme circulaire, faites cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à bien dorer.
Dans un bol, mettez la purée de tomates, l’huile, le sel, mélangez bien et répartissez-la sur la base.
Prenez la mozzarella, séchez-la bien et coupez-la en dés ou vous pouvez la mettre dans le presse-purée comme nous l’avons fait.
Ajoutez une pincée d’origan et enfournez la tora pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et ait pris une couleur dorée.
Servez immédiatement la pizza coupée en tranches.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la farine?
par de la farine de riz pour une version sans gluten
