La pizza de chou-fleur, une fausse pizza où la base est réalisée avec du chou-fleur frais mixé, puis avec l’ajout d’un œuf ou seulement des blancs d’œufs pour une version fit, du parmesan ou du grana râpé et pour donner plus de consistance une cuillère de farine ou de farine de riz pour une version sans gluten.
Le résultat est vraiment excellent, visuellement très similaire à une pizza et du point de vue du goût, les premières bouchées de la tomate et des autres ingrédients rappellent le goût de la pizza, puis le goût du chou-fleur émerge et se mélange avec les autres ingrédients, agréable au palais et avec un goût très particulier.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 pizza de 26 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pizza de chou-fleur:
- 400 g chou-fleur frais
- 1 œuf entier (à température ambiante)
- q.b. sel fin
- 2 cuillères grana râpé
- 1 cuillère farine
- 5 cuillères purée de tomate
- 1 mozzarella
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. origan
Outils pour la pizza de chou-fleur:
- 1 Mixeur
- 1 Plaque
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson de la pizza de chou-fleur:
Lavez bien le chou-fleur, séchez-le bien, coupez-le en morceaux et mettez-le dans le mixeur pour le réduire en une poudre.
Mettez le chou-fleur haché dans un tissu en coton, puis pressez-le bien pour extraire toute l’eau. Placez-le ensuite dans un grand bol, ajoutez l’œuf, le sel, le grana ou le parmesan râpé et enfin la farine, travaillez bien le mélange avec une cuillère, il doit être lisse et homogène.
Tapissez un moule de 26 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé, versez le mélange et pressez-le bien avec les mains pour lui donner une forme circulaire. Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Dans un bol, mettez la purée de tomate, l’huile, le sel, mélangez bien et répartissez-la sur la base.
Prenez la mozzarella, séchez-la bien et coupez-la en dés ou vous pouvez la mettre dans le presse-purée comme nous l’avons fait.
Ajoutez une pincée d’origan et enfournez la pizza pour encore 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et ait pris une couleur dorée.
Servez immédiatement la pizza coupée en tranches.
CUISSON DANS UNE FRITEUSE À AIR:
Cuisson de la base sans garniture à 190° pendant 12/15 minutes, cuisson avec les garnitures à 180° pendant 6/8 minutes.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la farine?
par de la farine de riz pour une version sans gluten
