Fusilli avec espadon et fruits secs, sont très faciles à préparer et aussi très rapides, idéaux même pour des événements spéciaux tellement ils sont bons. Le secret de la réussite de ce premier plat réside dans le fait de cuire très peu l’espadon, pour qu’il ne se dessèche pas. Ainsi, ils seront spéciaux même pour ceux qui n’aiment pas l’espadon. Quelques ingrédients, simples mais au goût prononcé, qui parfumeront tout le plat. Dernièrement, j’ai ajouté à la dernière minute un zeste de citron râpé, car je trouve qu’ils les rendent frais et parfumés. Essayez-les tout de suite même si vous n’êtes pas très à l’aise en cuisine, car ils vous feront faire une très belle impression.
Parfaits également comme premier plat à servir la veille de Noël ou au dîner de la Saint-Sylvestre.
Si vous aimez les premiers plats à base de poisson, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g fusilli
- 300 g espadon nettoyé
- 80 g fruits secs
- 100 g tomates séchées à l'huile
- 40 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. origan
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Couteau affûté
- 1 Planche à découper
Préparation
Tout d’abord, nettoyons notre tranche d’espadon et coupons-la en dés de la taille que nous préférons. Avec un couteau affûté, hachons grossièrement les noisettes, les pignons et les amandes émondées. Faisons de même avec les tomates séchées à l’huile, mais seulement après les avoir bien égouttées.
Faisons chauffer une poêle antiadhésive et faisons griller les fruits secs concassés. Dans la même poêle, ajoutons l’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail.
Ajoutons aussi les tomates hachées et faisons bien rissoler. Éteignons, ajoutons l’espadon, le sel et mettons à cuire les pâtes.
À la fin de la cuisson des pâtes, faisons sauter les dés d’espadon avec les fruits secs grillés. Jetons-y aussi les pâtes juste égouttées (gardons une tasse d’eau de cuisson, car elle pourrait nous être utile si la sauce devient trop sèche) et mélangeons.
Servons les Fusilli avec espadon et fruits secs immédiatement, très chauds, et saupoudrons-les avec les fruits secs s’il en reste.
Conseils
Nous pouvons conserver les fusilli d’espadon au réfrigérateur pendant au moins deux jours, mais dans un récipient hermétique en verre ou en céramique.
On peut aussi les congeler, mais souvenons-nous de les décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
Le four à micro-ondes est idéal pour les réchauffer, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire sauter dans une poêle.
Le four à micro-ondes est idéal pour les réchauffer, mais si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les faire sauter dans une poêle.
