Salade de pommes de terre allemande, plus précisément Kartoffelsalat, un accompagnement rapide et savoureux très répandu en Allemagne ainsi qu’au Tyrol du Sud, en Autriche et bien sûr en Bavière, c’est pourquoi elle est aussi appelée salade de pommes de terre bavaroise, on pourrait même dire que c’est une spécialité propre à la Bavière. Elle est généralement assaisonnée avec du bouillon, mais aujourd’hui j’ai préféré la préparer avec une sauce végétalienne très légère, j’avais envie de donner une alternative à ma salade de pommes de terre allemande.
Essayez aussi mes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Allemande
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 371,57 (Kcal)
- Glucides 23,26 (g) dont sucres 1,74 (g)
- Protéines 3,06 (g)
- Matières grasses 30,36 (g) dont saturé 4,18 (g)dont insaturés 25,17 (g)
- Fibres 2,84 (g)
- Sodium 795,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer la salade de pommes de terre allemande
- 500 g pommes de terre
- 120 g huile de graines
- 60 ml boisson de soja
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 3 cuillères jus de citron
- Demi cuillère à café moutarde de Dijon
- 8 g sel
- 1 cuillère à café ciboulette
Outils pour préparer la salade de pommes de terre allemande
- Éplucheur
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Bol
- Balance alimentaire
- Spatule
- Presse-agrumes
Étapes pour préparer la salade de pommes de terre
Lavez et épluchez les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant trente minutes.
Dès qu’elles refroidissent un peu, coupez-les en tranches selon votre préférence.
Préparez une sauce légère ainsi, mettez dans le verre du mixeur plongeant la boisson de soja, (si vous préférez un autre type c’est très bien aussi) et l’huile avec
le citron,
la moutarde avec le sel et le curcuma qui sert à donner de la couleur à la sauce.
Mixez pendant quelques secondes par intermittence. Voici prête la sauce légère pour la salade de pommes de terre allemande.
Versez la sauce sur les pommes de terre bouillies refroidies, ajustez le sel si nécessaire et complétez le plat avec de la ciboulette fraîchement coupée finement, à défaut, la ciboulette séchée convient aussi très bien.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez-les reposer au réfrigérateur toute la nuit avant de servir.
Elle est généralement préparée avec du bouillon, mais aujourd’hui j’ai préféré une préparation plus rapide et j’ai ajouté à ma salade de pommes de terre allemande une simple sauce en version végétalienne en utilisant une boisson de soja. Dans certaines recettes allemandes, elles sont préparées avec l’ajout d’oignon frais finement coupé, mais je la préfère avec beaucoup de ciboulette fraîche, essayez cette version et dites-moi ce que vous en pensez.
Remarques
Essayez aussi cette fantastique recette de lampascioni et pommes de terre au four.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/lampascioni-e-patate-al-forno/
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve la Salade de pommes de terre allemande au frigo?
Habituellement, pendant trois jours dans un récipient hermétique, la salade de pommes de terre allemande se conserve bien au frigo.
