Cet après-midi, j’ai préparé des muffins à la courge et pépites de chocolat, des petits gâteaux moelleux et parfumés, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Dans notre famille, on les adore tous, c’est le classique petit-déjeuner fait maison, comme une tranche de gâteau ou de tarte avec une tasse de lait et de café, et ensuite je peux les congeler pour en avoir un à portée de main quand j’ai plus de temps le matin.
Ils sont très faciles et rapides, en effet, ils se préparent en 10 minutes et la règle est toujours la même, on mélange les ingrédients liquides avec les ingrédients secs, en remuant très peu, la pâte doit être grumeleuse pour obtenir des muffins moelleux, et enfin, ils doivent être cuits dans de jolis moules en papier.
La recette que j’ai préparée est sans beurre, j’ai utilisé de l’huile de tournesol, je les ai parfumés avec mon extrait de vanille fait maison et les pépites de chocolat noir les ont rendus encore plus gourmands, eh bien il ne reste plus qu’à les préparer !
À bientôt, Susy
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les muffins à la courge et pépites de chocolat
- 130 g farine type 00
- 35 g fécule de pommes de terre
- 50 g pépites de chocolat noir
- Demi sachet levure chimique
- 125 g courge (poids propre et coupée en morceaux)
- 90 g sucre
- 65 g huile de tournesol
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- Mixeur
- Bols
- Moules en papier
- Fouets à main
Étapes
J’allume le four à 190° mode statique.
Dans un bol plus grand, je mets les ingrédients secs : la farine, la fécule, les pépites de chocolat en réservant une poignée pour la décoration des muffins, et la levure, je mélange avec une cuillère pour bien tout amalgamer.
J’enlève la peau de la courge, je la lave, je la coupe en morceaux et je la mets dans le mixeur avec l’huile de tournesol et je la mixe pour la rendre crémeuse.
Dans un autre bol, je casse l’œuf, je verse le sucre et une cuillère à café d’extrait de vanille, je travaille à la main avec un fouet pour bien dissoudre le sucre. J’ajoute la courge crémeuse et je mélange avec une spatule.
J’incorpore le mélange obtenu avec la courge dans le bol des poudres, je travaille rapidement, en laissant presque de petits grumeaux, cela pour obtenir des muffins très moelleux.
Avec une cuillère, je remplis les moules en papier à muffins aux 3/4 et je cuis au four à 190° pendant environ 30/35 minutes. (Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson). Je retire du four et je laisse refroidir, ils sont excellents !
