En fouillant sur le web, j’ai trouvé ces poupées croates de Pâques, autrement nommées primorski uskrsnje bebe : c’est une pâte levée croate en forme de nouveau-né typique de la période de Pâques. Il s’agit d’une pâte type pan brioche tressée, typique des zones côtières de la Croatie, comme l’Istrie et le Primorje, qui enveloppe un œuf dur coloré et donne l’impression d’un petit bébé !
Mes bébés sont dodus mais j’ai quand même décidé de les publier sur le blog parce que c’est une idée mignonne, aussi bien comme cadeau pour les prochaines fêtes de Pâques que comme activité à faire avec les enfants à la maison.
J’ai réalisé une demi-portion de la recette indiquée ci‑dessous, parce que nous ne sommes que deux à la maison et je n’aime pas gaspiller la nourriture du tout, et je ne savais pas vraiment à qui offrir ces petites poupées sucrées levées avec une tête-œuf et un corps tressé.
POUR COLORER LES ŒUFS… pour être honnête, même si j’ai utilisé des tonnes de colorant elles sont juste rosées alors que je les voulais plus rouges ! Quoi qu’il en soit, je mets dans une casserole de l’eau avec du sel fin et du colorant liquide rouge, et dès ébullition j’y plonge délicatement les œufs et les laisse frémir pendant 15 minutes. Je laisse refroidir en les maintenant dans l’eau, puis une fois froids je les utilise pour faire les visages des poupées croates levées de Pâques.
MIEUX LES COLORER AVEC DES COLORANTS NATURELS
betterave/épinards/safran/café par exemple!!!
J’ai ouvert un canal de recettes ouvert à tous et gratuit sur WhatsApp : pas de notifications et pas de son. Vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
Je vous laisse d’autres recettes de viennoiseries sucrées comme :
- Difficulté: Difficile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 13 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Croate
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 500 g farine 00 (personnellement j'ai mis un tiers de farine Manitoba)
- 2 œufs (petits)
- 300 g lait (tiède)
- 1 cucchiaino sel (fin)
- 1 bustina levure de boulanger déshydratée (soit 7 grammes)
- 50 g miel millefleurs
- 30 g huile de graines de maïs (ou autre huile végétale)
- q.b. citron (zeste seulement)
- 1 œuf
- q.b. sucre perlé
Ustensiles
- Robots
- Roulettes
- Pinceaux
- Plats
- Papier cuisson
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES POUPÉES CROATES DE PÂQUES
Allez, on commence… Je mélange la farine (00 seulement ou alors en ajoutant peut-être 1/3 de Manitoba) dans le bol du robot pâtissier (ou dans un autre récipient si vous travaillez à la main).
Dans un bol, je mélange préalablement le lait avec le miel, l’huile de graines, les œufs et le zeste de citron bio râpé, puis je verse le mélange à vitesse lente dans le robot.
Je mélange les ingrédients à basse vitesse, puis j’ajoute le sel fin.
Je continue à travailler avec le crochet pendant 15/20 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une belle boule homogène, que je couvre et laisse lever, à l’abri et loin des sources de chaleur, pendant une heure et demie à deux heures : elle doit doubler de volume !
Quand la pâte a doublé, je divise la pâte en 12/13 parts égales (évidemment cela dépendra de la taille des poupées ou des beignets que vous voulez) et je commence à confectionner les poupées pascales croates. Je publie aussi un dessin fait par mon fils sur le téléphone qui peut aider à comprendre comment faire…
Dans chaque petite boule obtenue après division, je prends un morceau qui sera la longue partie qui enveloppera l’œuf coloré (je vous ai expliqué plus haut comment colorer les œufs) et qui laissera retomber deux des extrémités de la tresse.
Au milieu il y aura un brin plus court qui sera le 3ᵉ brin et ainsi je pourrai tresser pour former le corps de la poupée douce levée croate pascale.
Je continue jusqu’à épuisement de la pâte et je dispose les poupées levées sucrées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Je couvre avec un film étirable et laisse lever environ 30 minutes. Après ce second repos, je bats l’œuf et le badigeonne sur les poupées croates de Pâques, puis je saupoudre de sucre perlé.
Il ne me reste plus qu’à enfourner dans un four préchauffé à 180°C et les laisser cuire et dorer uniformément pendant environ 20 minutes, ou un peu plus selon les caractéristiques de votre four.
Une fois froides, avec un stylo alimentaire je trace les traits du visage et… on est prêts pour la dégustation gourmande de ces douceurs pascales levées de Croatie.
SOURCE : Blog That’s amore
Je vous rappelle que tout en haut, dans le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔍 qui vous permettra, en saisissant un ingrédient ou le titre d’une recette, de retrouver toutes les préparations contenant cet ingrédient ou portant ce titre — j’espère que vous y trouverez des recettes à votre goût !
