Aujourd’hui, j’ai préparé des focaccias salées avec du levain. Elles sont parfaites pour le goûter. Chiara les emmène souvent à l’école, achetées en boulangerie, alors j’ai décidé de les préparer moi-même à la maison. Et je vous dirai qu’elles sont bien meilleures !!! Si vous n’avez pas de levain, soyez tranquilles, 5 g de levure de bière fraîche ou 2 g de levure sèche conviendront. J’adore la focaccia, je vous laisse ici d’autres idées pour la réaliser.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g semoule de blé dur remoulée
- 250 g farine 0
- 350 ml eau
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 150 g levain
- q.b. sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Robot culinaire
Étapes
Dissoudre le levain dans l’eau.
Ajouter les farines et mélanger avec une fourchette.
Ajouter l’huile et le sel. Pétrir bien jusqu’à former une boule homogène et laisser lever à couvert avec du film alimentaire jusqu’à doubler de volume.
Dissoudre le levain dans l’eau.
Ajouter les farines et pétrir.
Ajouter l’huile et le sel et pétrir encore environ 10 minutes.
Formez une boule, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer jusqu’à doubler de volume.
Divisez ensuite la pâte en 8 boules. Disposez-les 4 par plaque. Badigeonnez-les d’un peu d’huile, couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer environ 1 heure.
Elles doivent doubler de volume.
Étalez-les avec le bout des doigts et ajoutez un peu de sel et d’huile.
Ajoutez un peu de romarin et faites cuire à 200° pendant environ 20 minutes.
