Le cake salé feuilleté à la courge et au lard est une recette rustique simple à préparer et très savoureuse. Il se prépare en peu de temps, une tourte salée qui sauve le dîner comme la quiche Lorraine, savoureuse et parfumée. Un cake salé, une recette automnale excellent et délicieux, où la courge avec son goût sucré, le lard avec une touche de saveur et le mascarpone qui rend la garniture bien crémeuse. Parfait pour être servi au dîner, au déjeuner, en apéritif, fraîchement sorti du four ou tiède, il est délicieux. S’il en reste, laissez-le bien couvert dans le réfrigérateur, il suffira de le réchauffer légèrement et il sera excellent même le lendemain.
Voyons ensemble comment préparer le cake salé feuilleté à la courge et au lard!
À bientôt, Susy
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 443,12 (Kcal)
- Glucides 22,77 (g) dont sucres 2,31 (g)
- Protéines 13,07 (g)
- Matières grasses 34,23 (g) dont saturé 10,74 (g)dont insaturés 17,49 (g)
- Fibres 0,87 (g)
- Sodium 476,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le cake salé à la courge et au lard
- 1 rouleau pâte feuilletée (Rectangulaire)
- 300 g courge (Nettoyée et coupée)
- 150 g lard (En morceaux)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- Demi oignon
- 2 œufs
- 2 cuillères parmesan râpé
- 100 g mascarpone
- q.b. sel
- q.b. ciboulette
- q.b. eau
Outils
- 2 Poêles
- Bol
- Moule à cake
Je prépare le cake salé à la courge et au lard
Je coupe la courge en tranches, je l’épluche et je la coupe en morceaux. Je la mets dans la poêle avec un demi-oignon coupé en petits morceaux, deux cuillères d’huile d’olive et une pincée de sel. Je laisse frire à feu modéré, en mélangeant et en ajoutant 3/4 cuillères d’eau chaude. Pendant ce temps, dans une autre poêle, je fais dorer le lard en veillant à ne pas le brûler.
Je mélange le lard à la courge ramollie, avec une louche j’amalgame le tout et je laisse refroidir.
Dans un bol, je mets les œufs, le parmesan, le mascarpone, une pincée de sel et la ciboulette, avec une fourchette j’amalgame le tout pour obtenir une crème, et j’ajoute le mélange de courge. Je mélange et amalgame le tout ensemble.
J’ouvre la pâte feuilletée et je la mets dans le moule à cake, je verse le mélange à l’intérieur, je ferme avec les bords de la pâte et je cuis au four en mode statique à 180° pendant 30 minutes.
À la fin de la cuisson, je sors du four, je laisse refroidir et je peux servir.
Absolument à faire!
