Petits gâteaux de pommes de terre au cœur fondant sont un savoureux plat principal, facile à réaliser avec peu d’ingrédients simples. Ils peuvent être accompagnés de carottes au four gratinées très savoureuses, ou de fenouils gratinés délicieux. Il s’agit d’un petit flan de pommes de terre, un petit écrin savoureux avec une pâte moelleuse à base de pommes de terre, œufs et renfermant un cœur fondant, j’ai mis de la scamorza, mais si vous préférez, vous pouvez la remplacer par du Galbanino, provolone ou Gorgonzola.
Si vous cherchez d’autres recettes avec des pommes de terre, jetez un œil à celles-ci:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 166,86 (Kcal)
- Glucides 20,43 (g) dont sucres 1,09 (g)
- Protéines 7,65 (g)
- Matières grasses 6,31 (g) dont saturé 2,10 (g)dont insaturés 1,27 (g)
- Fibres 2,42 (g)
- Sodium 603,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 1 œuf
- 40 g parmigiano
- q.b. sel
- q.b. beurre
- q.b. chapelure
- 80 g scamorza
Outils
- 7 Moules
Comment faire les petits gâteaux de pommes de terre
Commencez par faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce que vous puissiez les transpercer avec les dents d’une fourchette. Quand elles sont prêtes, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.
À ce stade, ajoutez le sel, le parmesan râpé et l’œuf.
Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, huilez les moules et saupoudrez-les ensuite de chapelure.
Remplissez les moules pour former le gâteau : avec une cuillère à café, versez progressivement le mélange, avec le dos de la cuillère faites-le adhérer au fond et aux parois.
Laissez de l’espace au centre pour le remplir avec un petit morceau de fromage. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 15-20 minutes.
Sortez-les du four et retournez-les sur un plat de service et décorez avec une tranche de jambon.
Conservation et conseils pour les petits gâteaux de pommes de terre
Les petits gâteaux de pommes de terre peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Vous pouvez les préparer 4-5 heures à l’avance et les cuire par exemple pour le dîner. Pour les enrichir encore plus, vous pouvez ajouter des cubes de jambon à l’intérieur de la pâte.
