Les courgettes gratinées à la méditerranéenne sont trop bonnes. Un accompagnement à l’apparence rustique mais très élégant et au goût délicat, avec un parfum décidément gourmand.

Cette recette de courgettes a deux objectifs, donner une idée supplémentaire à ceux qui l’aiment particulièrement et convaincre ceux qui ne l’aiment pas de le cuisiner ainsi!

Dans cette recette, vous trouverez tous les arômes méditerranéens qui se fondent de manière savante.

Ce plat végétarien est très simple à réaliser, il vous suffira de choisir de belles courgettes et le tour est joué.

Doux en goût et croquant en texture, les courgettes peuvent être consommées crues ou cuites et sont très utiles pour favoriser la satiété et la digestion.

Cependant, c’est un légume qui mérite certainement plus d’opportunités dans notre alimentation. Du point de vue nutritionnel, il est une riche source de vitamines, de minéraux et de puissants antioxydants.

Une bonne source de fer, de potassium, de calcium, de sélénium et de magnésium, ainsi que de vitamines A, C, E, K et une bonne gamme de vitamines du groupe B, y compris l’acide folique.

Ce légume est décidément le protagoniste absolu de cette recette gourmande, mais d’autres ingrédients apportent aussi leur meilleur: olives, câpres, parmesan, tomates cerises et oignon de Tropea contribuent de manière excellente à faire de cet accompagnement végétarien un super accompagnement!

Ce plat peut être cuit au four traditionnel ou à la friteuse à air: les deux méthodes sont décrites dans la recette.

Les courgettes gratinées à la méditerranéenne peuvent être servies en accompagnement de plats de viande, de poisson ou végétariens.

Nous pouvons également les servir comme entrée colorée et méditerranéenne.

Dégustons-les chaudes et fraîchement préparées, lorsque la gratinée est croustillante, et notre plat fera sensation.

Si vous avez envie de l’essayer tout de suite, je vous laisse ci-dessous la liste des ingrédients.

Courgettes gratinées à la méditerranéenne

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

227,30 Kcal

calories par portion

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Puissance 227,30 (Kcal)
Glucides 22,08 (g) dont sucres 6,88 (g)
Protéines 10,51 (g)
Matières grasses 12,07 (g) dont saturé 3,79 (g)dont insaturés 2,74 (g)
Fibres 3,33 (g)
Sodium 1 092,22 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Courgettes gratinées à la méditerranéenne

4 courgettes (grandes)
2 oignons rouges de Tropea
180 g tomates cerises
60 g chapelure
2 cuillères parmesan
q.s. sel
poivre
q.s. olives noires
q.s. câpres (facultatifs)
huile d'olive extra vierge
feuilles basilic

Outils

Bol
Friteuses à air
Plat à four

Étapes

Courgettes gratinées à la méditerranéenne

Pour préparer les Courgettes gratinées à la méditerranéenne, commencez par les couper en rondelles.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux, ajoutez-les aux courgettes.
Maintenant, épluchez les oignons et coupez-les en gros quartiers. Ajoutez-les également au reste des légumes.
Dans un bol, mélangez la chapelure et le parmesan râpés.

Ajoutez un peu de sel et mélangez bien le tout.

Mettez les légumes dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile et du sel, ajoutez le mélange de chapelure et mélangez bien le tout.
Cuisson au four. Prenez un plat de cuisson, mettez un papier sulfurisé à l’intérieur, versez un peu d’huile et placez les légumes. Étalez-les bien sur tout le plateau, versez un filet d’huile dessus et faites cuire dans un four préchauffé à 190° pendant environ 20-35 minutes.

Cuisson à la friteuse à air. Disposez les légumes dans votre friteuse à air et badigeonnez d’huile, de préférence en utilisant un diffuseur spray qui vous permettra de répartir l’huile de manière uniforme.
Faites cuire les légumes à 180°C pendant environ 20/25 minutes.
Mélangez les légumes de temps en temps et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et gratinés.

Bien sûr, vérifiez toujours car le four et la friteuse peuvent varier les temps de cuisson.
Avant d’éteindre le four (2 minutes avant), ajoutez les olives noires.
Bon appétit…!

Conseils

Vous pouvez utiliser les courgettes ou les légumes que vous préférez ou ceux que vous avez dans le réfrigérateur mais essayez de créer des cubes ou des lanières de la même taille pour une cuisson homogène.

Vous pouvez aromatiser la chapelure avec des épices comme le paprika ou l’ail en poudre.

Les courgettes gratinées se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Elles devront être réchauffées au four ou toujours à la friteuse à air pendant quelques minutes avant d’être servies à nouveau.

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