PIZZETTES ÉCRASÉES aux POMMES DE TERRE avec bacon et provola, l’entrée parfaite pour ceux qui cherchent quelque chose de savoureux, rapide et sans levure!
Croquantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, elles se préparent avec des pommes de terre bouillies restantes, un peu de farine et la garniture de votre choix. J’ai choisi provola fondante et bacon croustillant, mais elles sont aussi délicieuses avec pancetta, scamorza, tomates cerises ou légumes.
Tout a commencé là: j’avais bouilli des pommes de terre pour une salade, mais elles sont restées au frigo deux jours. Je les regardais en pensant « qu’est-ce que je vais en faire maintenant? ». J’ai allumé la friteuse à air et j’ai improvisé des pizzettes sans pâte classique, juste en écrasant les pommes de terre avec farine, huile et sel. Résultat ? Une pâte rustique, prête en 5 minutes et super polyvalente.
Elles cuisent à la poêle ou dans la friteuse à air (pour une version plus légère), il n’est pas nécessaire de les faire lever et en quelques minutes, vous avez un en-cas salé parfait pour des invités surprises, des dîners de dernière minute ou des buffets. Même les enfants les adorent!
Le beau de cette recette, c’est que vous pouvez les adapter à ce que vous avez: fromage fondant, quelques tranches de charcuterie, ou encore des versions végétariennes avec des courgettes ou des aubergines. Une recette anti-gaspillage, économique et qui met l’eau à la bouche à tout le monde.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui ce sont les pizzettes écrasées aux pommes de terre avec bacon et provola.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 120 g pommes de terre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 80 g bacon
- 100 g provola
Étapes
Faites bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (testez avec une fourchette). Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis pelez-les et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre écrasées avec la farine, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte douce mais manipulable (si nécessaire, ajoutez un peu de farine).
Divisez la pâte en petites boules, aplatissez-les doucement avec les mains pour former des disques fins.
Faites cuire les pizzettes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile à feu moyen-élevé pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou dans une friteuse à air à 180°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent devenir croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Faites cuire les tranches de bacon séparément à la poêle, dès que les pizzettes sont cuites, ajoutez les tranches de bacon et la provola quand elles sont encore chaudes, couvrez d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium pendant quelques minutes jusqu’à ce que la provola fonde.
Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche ou comme entrée savoureuse.
Bon appétit
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PIZZETTES ÉCRASÉES aux POMMES DE TERRE avec bacon et provola
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Conseils supplémentaires et variantes pour les Pizzettes Écrasées aux Pommes de Terre
Essayez avec pancetta, tomates cerises ou fromages différents pour varier la garniture.
Version végétarienne? Utilisez uniquement des légumes grillés ou des fromages.
Sans gluten? Remplacez la farine par un mélange sans gluten.
Cuisez au four ou à la poêle si vous n’avez pas de friteuse à air.
Recyclez même purée ou pommes de terre bouillies restantes, elles sont parfaites!
Pourquoi sont-elles si bonnes? La pâte moelleuse à l’intérieur et la croûte croustillante à l’extérieur créent un contraste de textures qui séduit tout le monde, petits et grands.
PIZZETTES ÉCRASÉES aux POMMES DE TERRE avec bacon et provola
Puis-je préparer les pizzettes écrasées aux pommes de terre à l’avance ?
Oui! Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frigo pendant quelques heures. Vous pouvez aussi cuire les pizzettes et les réchauffer au moment de les servir: elles restent croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Les pizzettes écrasées aux pommes de terre peuvent-elles se cuire au four ?
Absolument oui! Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez les cuire dans un four ventilé à 200°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Puis-je utiliser les pommes de terre bouillies de la veille ?
Certainement. Cette recette est justement conçue pour réutiliser les pommes de terre bouillies restantes. Plus elles sont sèches, mieux la pâte réussit.
Peut-on les faire sans pancetta ou bacon ?
Bien sûr! Vous pouvez remplacer bacon et provola par d’autres ingrédients que vous avez dans le frigo: jambon cuit, salami, mozzarella, tomates cerises, légumes grillés… elles sont très polyvalentes!
La pâte des pizzettes écrasées aux pommes de terre a-t-elle besoin de levée ?
Non, la recette est sans levure: il suffit d’écraser les pommes de terre, de tout mélanger et de cuire immédiatement. Parfaites quand on a peu de temps.
Comment conserver les pizzettes écrasées aux pommes de terre ?
Si elles restent, conservez-les au frigo pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer dans une friteuse, une poêle ou un four pour les rendre à nouveau croustillantes
