Les moules marinières, un apéritif ou une base pour assaisonner les pâtes, facile à réaliser, peu d’ingrédients qui rehaussent la saveur des moules.
Quand j’étais petite et que ma mère les préparait, elle les accompagnait toujours d’une généreuse portion de frites… et c’était tout de suite la fête !
Je conseille de servir les moules marinières avec des tranches de pain de campagne grillé… ce serait un gâchis de ne pas profiter du petit bouillon qui se forme avec la cuisson des moules !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les moules marinières :
- 1.5 kg moules
- 1 verre vin blanc sec
- 2 gousses ail frais
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe persil haché
- q.s. pain grillé (optionnel)
Outils pour les moules marinières :
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1 Passoire
Étapes pour la préparation et la cuisson des moules marinières :
Tout d’abord, nettoyez bien les moules en enlevant la barbe, puis grattez la coquille avec un tampon à récurer ou un couteau (faites attention à ne pas vous blesser).
Rincez bien sous l’eau froide courante pour éliminer toutes les impuretés.
Dans une grande casserole, mettez l’huile d’olive extra vierge et les deux gousses d’ail, quand l’huile est chaude, ajoutez les moules, remuez bien et arrosez avec le vin blanc.
Vous pouvez laisser l’ail entier ou l’écraser avec un presse-ail; si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un petit morceau de piment fort.
Ajoutez le persil haché, remuez et couvrez avec un couvercle pour que les moules s’ouvrent.
Quand elles sont ouvertes, laissez encore quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent de saveur.
À part, si vous le souhaitez, faites griller des tranches de pain de campagne au four ou dans une poêle antiadhésive, placez une tranche au fond de l’assiette, ajoutez les moules, filtrez le liquide de cuisson et ajoutez-le à la préparation.
Conseils :
Vous pouvez également utiliser les moules marinières pour assaisonner les pâtes, enlevez la coquille de 2/3 des moules, puis ajoutez les pâtes cuites al dente et faites bien imprégner, ajoutez encore du persil haché pour décorer le plat.
