Le Pesto de Haricots Verts qui Vous Laissera Sans Voix!: Aujourd’hui je vous propose une recette fraîche et rapide qui rendra vos dîners d’été vraiment spéciaux: le Pesto de Haricots Verts! Simple à préparer et plein de saveur, ce pesto est parfait pour impressionner amis et famille sans passer des heures en cuisine. Voici comment faire, avec ou sans Thermomix!
Une recette qu’il est préférable de faire avec des produits frais de saison mais qui n’est pas mal non plus avec des produits surgelés.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g haricots verts
- 35 g pignons de pin (ou amandes)
- 10 feuilles basilic (frais)
- 30 g parmesan
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
Étapes
Préparation des haricots verts: Nettoyer les haricots verts et les couper en morceaux.
Cuisson des haricots verts: Porter à ébullition une casserole d’eau salée et cuire les haricots verts pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Les égoutter et laisser refroidir légèrement.
Toastage des amandes ou pignons de pin: Dans une poêle antiadhésive, faire griller les amandes ou les pignons de pin à feu moyen-doux pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Attention à ne pas les brûler!
Préparation du pesto: Dans un mortier, piler les amandes ou les pignons grillés avec les feuilles de basilic, le parmesan râpé, l’ail (si utilisé) et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajout des ingrédients restants: Ajouter les haricots verts cuits et tiédis au mélange dans le mortier. Continuer à piler jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser un mixeur ou un blender pour simplifier le processus.
Assaisonnement avec de l’huile d’olive: Ajouter progressivement l’huile d’olive au pesto, en mélangeant bien jusqu’à obtenir la consistance désirée. Goûter et ajuster le sel, si nécessaire.
Servir et conserver: Le Pesto de Haricots Verts est prêt à être utilisé immédiatement comme assaisonnement pour les pâtes ou comme accompagnement pour d’autres plats. Nous pouvons conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.
Bon appétit avec votre Pesto de Haricots Verts fait maison!
Préparation des haricots verts: Nettoyer les haricots verts et les couper en morceaux.
Cuisson des haricots verts: Dans le bol du Thermomix, mettre 500 g d’eau et placer le panier à l’intérieur. Ajouter les haricots verts et cuire pendant 20 minutes à température VAROMA, vitesse 2.
Toastage des amandes ou pignons de pin: Pendant que les haricots cuisent, faire griller les amandes ou les pignons dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation du pesto: Une fois les haricots verts cuits, les égoutter et laisser tiédir légèrement. Dans le bol du Thermomix, mettre les amandes ou les pignons grillés, les feuilles de basilic, le parmesan râpé, l’ail (si utilisé) et une pincée de sel.
Trituration: Mixer le tout pendant 10 secondes à vitesse 7.
Ajout des haricots verts et de l’huile: Ajouter les haricots verts cuits et tiédis dans le Thermomix, ainsi que l’huile d’olive. Mixer à nouveau pendant 20 secondes à vitesse 7, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assaisonnement et ajustement: Goûter le pesto et, si nécessaire, ajuster le sel.
Servir et conserver: Utiliser immédiatement le pesto de haricots verts pour assaisonner les pâtes ou d’autres plats, ou le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Et voilà! Maintenant tu as ta recette de Pesto de Haricots Verts prête avec l’aide de ton Thermomix. Bon appétit!
Conserver le Pesto de Haricots Verts dans un contenant hermétique au frigo pendant 3-4 jours.
Couvrir la surface du pesto avec un peu d’huile d’olive pour le garder frais et éviter l’oxydation.
Si on le conserve plus longtemps, on peut le congeler en petites portions.
Autres Conseils:
Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes ou plus d’huile d’olive pour obtenir une consistance plus fluide.
Personnaliser le pesto avec des ingrédients comme le persil, la roquette ou le jus de citron.
Pour une version sans produits laitiers, utiliser de la levure alimentaire à la place du parmesan.
Essayer le pesto avec des sandwiches, des salades, des pizzas ou comme sauce pour légumes grillés.
S’il reste peu de pesto, l’utiliser pour aromatiser des soupes, potages ou risottos.
Avec ces conseils, nous pouvons profiter au mieux de notre Pesto de Haricots Verts!
