Avec la recette des Farfalle aux jambon, petits pois et crème, nous faisons un bond dans les années 80, époque où il était très à la mode d’utiliser la crème culinaire. On l’ajoutait partout et tous les plats étaient bons et crémeux, puis avec le temps, elle est devenue un ingrédient à éliminer de notre régime et pour obtenir cette petite crème, nous utilisons l’eau de cuisson des pâtes ou nous faisons un risotto. Cette recette est néanmoins toujours agréable et en plus, elle se prépare rapidement, alors si vous êtes nostalgiques, préparez-la avec moi !
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Autres recettes des années 80
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 650,22 (Kcal)
- Glucides 73,79 (g) dont sucres 8,30 (g)
- Protéines 28,41 (g)
- Matières grasses 28,86 (g) dont saturé 5,44 (g)dont insaturés 4,17 (g)
- Fibres 5,17 (g)
- Sodium 856,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g farfalle
- 1 échalote
- 100 g jambon cuit
- 150 g petits pois surgelés
- 100 ml crème culinaire
- 100 ml bouillon de légumes
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP
Outils
Dans la recette, il y a des liens d’affiliation IconA
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Poêle
- Casserole
Étapes
Mettre une casserole d’eau sur le feu et porter à ébullition. Saler et jeter les pâtes. Pendant qu’elles cuisent, émincer finement l’échalote et la faire revenir dans la poêle avec l’huile (sans la brûler). Ajouter les petits pois, les laisser aromatiser et les mouiller avec le bouillon.
Après 5-8 minutes, ajouter le jambon cuit coupé en dés, mélanger et ajouter la crème. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle avec la sauce, les faire sauter et ajouter le parmesan râpé. Vérifier l’assaisonnement et servir.
