La tarte salée à la ricotta et aux courgettes est une excellente recette vide-frigo, parfaite pour un repas sur le pouce ou une sortie en plein air.
Il vous suffira d’avoir 2 courgettes dans le frigo et très peu d’autres ingrédients, et en 30 minutes vous servirez cette tarte salée à la garniture fraîche et crémeuse.
Vous pouvez également la préparer la veille et l’emmener le lendemain avec vous au bureau. Vous pourrez ainsi la déguster aussi bien froide que légèrement réchauffée, peut-être au four à micro-ondes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 2 courgettes
- 300 g ricotta
- 2 œufs
- 100 g parmesan râpé
- au goût sel
- au goût poivre noir
Outils
- Moule
- Mandoline
- Bol
- Fouet
Étapes
Préchauffons le four à 180 degrés.
Laver les courgettes, les sécher et les couper en fines tranches. Pour plus de commodité, j’ai utilisé une mandoline.
Casser les œufs dans un bol. Ajouter la ricotta, le parmesan râpé, sel, poivre et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Dérouler la pâte feuilletée et la placer avec son papier sulfurisé sur un moule. Replier les bords vers l’intérieur et piquer la base avec les dents d’une fourchette.
Disposer les courgettes en rosace et répartir par-dessus le mélange d’œufs et ricotta.
Enfourner et cuire pendant 30/35 minutes. Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
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Conserver sous une cloche à gâteau.
Consommer dans les 2 jours.
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