Étoiles de pâte feuilletée avec poires et gorgonzola, une recette facile et rapide qui peut sembler un peu délicate à cause de la fragilité des étoiles lorsque nous les ouvrons. Ne paniquons pas, car nous pouvons toujours les utiliser en recomposant les morceaux, car la farce fera office de colle. Très mignonnes et appétissantes à servir pour une entrée ou un apéritif, le jour de Noël. Si ce type de farce ne vous plaît pas, elles s’adaptent très bien à tout, même au sucré. En effet, parfois je les ai remplies de crème pâtissière et de pignons, vraiment très polyvalentes.
Je vous laisse les liens de quelques idées d’entrées, tant de terre que de mer pour les fêtes de Noël:
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 étoiles
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 paquet pâte feuilletée rectangulaire
- 60 g gorgonzola
- 1 cuillère miel
- 20 g pecorino romano
- 10 g graines de courge hachées
- 1 jaune d'œuf
- q.s. graines de pavot
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Emporte-pièce en forme d'étoile
Préparation
Plions en deux la pâte feuilletée en la superposant, de manière à obtenir une épaisseur plus importante, qui nous permettra de farcir les étoiles. Avec un emporte-pièce en forme d’étoile, le troisième en taille si vous utilisez ceux que je vous ai conseillés, découpez environ 12 portions, mais je suis arrivée à 15 car j’ai réutilisé les chutes. Disposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez-les de graines de pavot. Enfournez dans un four déjà chaud à 180°C, et faites cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les temps peuvent varier de quelques minutes d’un four à l’autre.
Découpez une tranche de poire, épluchez-la, enlevez le trognon central et découpez-la en petits morceaux, aussi petits que possible. Ensuite, mettez-les dans un bol avec les cubes de gorgonzola. Si vous souhaitez accélérer la préparation, placez la poire dans un hachoir.
Ajoutez également le miel, les graines de courge hachées, le pecorino romano et mélangez bien tous les ingrédients avec une fourchette, en essayant d’obtenir une sorte de crème granuleuse.
Une fois que les étoiles de pâte feuilletée ont refroidi, ouvrez-les comme de petits sandwiches avec un couteau bien aiguisé mais délicatement, car elles se cassent facilement. Enfin, remplissez-les avec la farce au gorgonzola que nous avons préparée.
Servez nos Étoiles de pâte feuilletée avec poires et gorgonzola, en les disposant sur un présentoir en cristal ou un plateau de service.
Conseils
Nous pouvons conserver les étoiles de pâte feuilletée au réfrigérateur pendant environ deux jours, mais mettons-les dans un contenant hermétique en verre ou en céramique.
Il est évident qu’elles s’assoupliront, donc si nous avons besoin de nous y prendre à l’avance pour un événement, nous pouvons préparer tous les ingrédients la veille et les assembler au dernier moment.
