Croquettes aux épinards maison vegan avec de la farine de pois chiches et des blettes, normalement il faudrait des épinards, mais on n’en trouve pas toujours quand on en a besoin, puis j’aime particulièrement les blettes et c’est une façon de les consommer. Il n’est pas nécessaire d’être végétalien ou végétarien pour cuisiner ces fantastiques croquettes aux épinards, cela peut être un repas protéiné pour tout le monde, même pour ceux qui veulent varier en cuisine. Je rappelle que c’est un plat sans gluten en plus d’être végétalien et végétarien.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 376,88 (Kcal)
- Glucides 52,79 (g) dont sucres 8,09 (g)
- Protéines 15,05 (g)
- Matières grasses 11,59 (g) dont saturé 1,62 (g)dont insaturés 2,94 (g)
- Fibres 7,18 (g)
- Sodium 368,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les croquettes aux épinards vegan
- 200 g farine de pois chiches
- 30 g fécule de maïs
- 40 g chapelure
- 220 g blettes, cuites, bouillies
- 160 g eau
- q.b. chapelure (pour paner)
- 1 pincée sel
- 1 pincée bicarbonate
- 30 ml huile d'olive extra vierge
Outils pour préparer les croquettes aux épinards
- Bol
- Plat pour micro-ondes
- Four à micro-ondes
- Papier sulfurisé
- Fouets à main
Étapes pour préparer les croquettes aux épinards vegan
Préparez un mélange avec de la farine de pois chiches, de la chapelure, de la fécule de maïs, du sel, une pincée de bicarbonate et mélangez bien, ajoutez l’eau et si vous aimez aussi le paprika ou le poivre noir. Je les ai préparées aussi pour les enfants, donc je n’ai ajouté ni poivre noir ni paprika. Ajoutez les blettes cuites et hachées. Préparez 4 boules, aplatissez-les et passez-les dans la chapelure ou le panko. J’adore cuisiner et donc aussi changer les ingrédients, en ajouter mais aussi en retirer. Pour la cuisson, si vous avez la friteuse à air, ça marche aussi, pendant 15 minutes à pleine puissance, ou les faire frire à la poêle avec de l’huile d’arachide.
Versez la farine de pois chiches dans le bol avec
la fécule de maïs,
le sel et le bicarbonate,
ajoutons la chapelure et mélangeons à sec les ingrédients.
Mettons aussi les blettes cuites et égouttées et
tout de suite l’eau pour tout amalgamer.
Laissons reposer quelques minutes.
Sur une assiette mettez la chapelure et posez dessus un quart du mélange, donnez-lui la forme d’une croquette, retournez-la dans la chapelure pour la paner de chaque côté.
Sur la plaque avec du papier sulfurisé, faites cuire les croquettes aux épinards vegan avec un filet d’huile au micro-ondes mode crispi pendant 15 minutes à pleine puissance. (Si vous le souhaitez, vous pouvez les frire ou les cuire au four à 190° pendant 20 minutes)
Et les voilà prêtes les croquettes aux épinards maison vegan, belles et croustillantes.
Pour un goût adulte, dans une poêle avec un filet d’huile, j’ai frit des poivrons crus pour accompagner les croquettes,
ou vous pouvez simplement les servir avec un filet de citron.
Variations
Si vous ne voulez pas mettre de la farine de pois chiches pour préparer les croquettes aux épinards, vous pouvez utiliser 2 pommes de terre bouillies de 350 grammes, évidemment en plus des 200 g de farine de pois chiches vous devez également retirer 160 g d’eau. Si vous le souhaitez, je vous laisse ici la recette de la lasagne de pain carasau entièrement vegan.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-lasagna-di-pane-carasau/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-lasagna-di-pane-carasau/
