Les pommes de terre mijotées à la cocotte-minute, un accompagnement qui met tout le monde d’accord, des pommes de terre tendres cuites dans la sauce tomate, une recette qui rappelle toujours l’enfance.
Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé la cocotte-minute Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm et il a été tout de suite facile de l’utiliser, avec quelques petites astuces, elle est devenue notre alliée en cuisine.
Dans la recette, vous trouverez également la procédure avec le multicuiseur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les pommes de terre mijotées à la cocotte-minute:
- 800 g pommes de terre
- 500 g coulis de tomate (ou pulpe de tomate)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils pour les pommes de terre mijotées à la cocotte-minute:
- 1 Cocotte-minute
- 1 Couteau
- 1 Bol
Étapes pour la préparation et la cuisson des pommes de terre mijotées:
Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien sous l’eau courante, coupez-les en gros cubes et placez-les sur un torchon.
Dans la cocotte-minute, mettez l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail, allumez le gaz et faites bien parfumer l’huile d’olive extra vierge, ajoutez les pommes de terre et faites-les bien revenir pendant 2/3 minutes.
Ajoutez le coulis ou la pulpe de tomate, salez et poivrez, mélangez bien avec une cuillère.
Fermez la cocotte avec son couvercle, fermez la valve et à feu moyen-élevé, mettez la cocotte sous pression, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 12 minutes.
Pour un résultat optimal, les pommes de terre doivent être bien cuites, elles ne doivent pas s’écraser mais se casser facilement avec une fourchette. Si vous préférez des pommes de terre moins tendres, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le gaz, laissez la pression s’échapper de la cocotte, retirez le couvercle, mélangez les pommes de terre et servez-les immédiatement.
PROCÉDURE AVEC LE MULTICUISEUR:
Dans le panier, mettez l’ail, l’huile et avec le programme RISSOLER, faites bien parfumer l’huile, ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 2/3 minutes, ajoutez le coulis ou la pulpe de tomate, salez et poivrez, mettez le programme CUISSON SOUS PRESSION, fermez avec le couvercle, fermez la valve et faites cuire pendant 12 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez la marmite électrique, laissez la pression s’échapper, retirez le couvercle, mélangez bien les pommes de terre et servez-les bien chaudes.
Notes:
Vous pouvez augmenter la quantité de coulis ou de pulpe de tomate jusqu’à 600 ml si vous préférez une préparation avec plus de sauce.
