Burger de pois chiches et chou kale, une alternative végétale saine et savoureuse, parfaite pour ceux qui recherchent un plat principal nutritif ou une idée originale pour un sandwich fait maison.
Ces burgers sont préparés avec des ingrédients simples et riches en propriétés bénéfiques et avec une touche épicée qui les rend irrésistibles.
Le chou kale, protagoniste de nombreuses recettes hivernales, est un légume aux propriétés antioxydantes extraordinaires et riche en vitamines, notamment C et K. Les pois chiches, en revanche, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, parfaits pour donner aux burgers une texture douce et savoureuse. L’ajout de levure alimentaire apporte une note de saveur semblable au fromage, tandis que le paprika fumé et l’ail en poudre complètent le mélange avec un goût enveloppant.
Ces burgers sont sans œufs et sans produits laitiers, idéaux pour ceux qui suivent une alimentation végétale ou souhaitent réduire leur consommation de produits d’origine animale. Ils peuvent être servis seuls, avec un accompagnement de légumes, ou dans un sandwich avec des sauces et de la salade pour un repas complet et équilibré. De plus, ils sont faciles à préparer à l’avance et se conservent bien au réfrigérateur, les rendant parfaits pour la préparation des repas hebdomadaires.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez écrire un commentaire ou utiliser le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 190,82 (Kcal)
- Glucides 22,78 (g) dont sucres 2,37 (g)
- Protéines 8,88 (g)
- Matières grasses 7,33 (g) dont saturé 0,77 (g)dont insaturés 0,33 (g)
- Fibres 7,38 (g)
- Sodium 37,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des burgers de pois chiches et chou kale
- 500 g pois chiches cuits, bouillis
- 200 g chou kale (déjà cuit)
- 2 cuillères à soupe levure alimentaire
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- au goût chapelure
Outils
- Blender
- Saladiers
- Portionneur à glace
- Poêle
Recette des burgers de pois chiches et chou kale
Commence la préparation des burgers de pois chiches et chou kale en lavant et nettoyant ce dernier et en le cuisant dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant environ 5 minutes.
Pour cette recette, tu peux utiliser des pois chiches en conserve ou cuire 200g de pois chiches secs après les avoir trempés pendant 24 heures.
Place à la fois les pois chiches cuits et le chou kale dans le bol d’un blender ou d’un robot culinaire.
Continue en ajoutant la levure alimentaire (qui n’est pas celle pour les levures), le paprika fumé ou d’autres épices à ton goût, l’ail en poudre et l’huile d’olive extra vierge.
Mix jusqu’à obtenir une pâte assez ferme, si nécessaire, ajoute un peu de chapelure.
Goûte et si nécessaire, ajuste le sel.
Façonne les burgers : prends deux cuillères de pâte (pour les rendre tous égaux, j’ai utilisé un portionneur à glace), forme une boulette, puis aplatis-la entre tes mains pour former les burgers.
Passe ensuite chaque burger dans la chapelure en appuyant bien.
Fais cuire les burgers dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge pendant 5-6 minutes de chaque côté ou au four à 200°C pendant une quinzaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servez les burgers de pois chiches et chou kale accompagnés de salades ou de légumes de saison.
Burger de pois chiches et chou kale
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Avec le chou kale, j’ai aussi préparé la Soupe de chou kale et haricots en slow cooker
FAQ (Questions et Réponses)
Les burgers peuvent-ils être congelés ?
Bien sûr ! Après avoir formé les burgers, tu peux les congeler crus, séparés par du papier sulfurisé. Lorsque tu en as besoin, fais-les cuire directement congelés, en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Puis-je remplacer le chou kale par un autre légume ?
Oui ! Si tu n’as pas de chou kale, tu peux le remplacer par des épinards, des blettes ou du chou frisé. Assure-toi de bien les cuire et les presser avant de les ajouter à la pâte.
Puis-je les cuire à la friteuse à air ?
Oui ! Dispose les burgers dans le panier, badigeonne-les d’un peu d’huile et fais-les cuire à 180°C pendant environ 12-15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Tu trouveras de nombreuses idées pour cuisiner les pois chiches ici –> Recettes avec pois chiches et farine de pois chiches
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