Salade pois chiches tomates cerises et feta avec haricots verts, olives taggiasche et oignons rouges de Tropea, une explosion de saveurs méditerranéennes dans un seul plat. Cette salade, idéale pour un déjeuner rapide, un dîner informel ou un pique-nique, combine des ingrédients simples mais au caractère affirmé, parfaite pour la saison estivale.
La Feta, avec sa texture crémeuse et son goût salé et légèrement piquant, apporte à ce plat une touche de saveur méditerranéenne inimitable.
J’ai également ajouté des olives taggiasche qui apportent une touche supplémentaire et l’oignon rouge de Tropea, qui avec sa douceur et sa délicatesse, ajoute un parfum inoubliable, sans toutefois masquer les autres saveurs.
Une salade colorée et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement gourmand. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les journées chaudes !
Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Salade pois chiches tomates cerises et feta. Préparez les ingrédients, c’est parti.
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
Autres recettes gourmandes à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 370 g pois chiches en conserve (ou 200 g de pois chiches secs, à faire tremper et cuire)
- 150 g haricots verts
- 10 tomates cerises (quantité à votre convenance)
- 100 g feta (coupée en dés)
- q.b. olives taggiasche (dénoyautées)
- 1/2 oignon rouge de Tropea
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- basilic (frais)
- 1 cuillère jus de citron (optionnel – ou vinaigre)
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Bol
Étapes
Tout d’abord, équeutez les haricots verts et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson et conserver leur belle couleur. Coupez-les en morceaux d’environ 2-3 cm.
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches égouttés de leur liquide de conservation (épongez-les avec un essuie-tout), les tomates cerises coupées en deux ou en quartiers, les haricots verts refroidis, les olives taggiasche et l’oignon rouge finement tranché. Pour finir, la feta en dés.
Dans un petit bol, émulsionnez l’huile d’olive extra vierge avec le jus de citron (ou le vinaigre), le sel, le poivre et le basilic coupé en morceaux. Mélangez bien avec une fourchette de manière à obtenir une émulsion homogène.
Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement pour incorporer tous les ingrédients. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel ou en poivre. Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Voici la Salade pois chiches tomates cerises et feta avec haricots verts, olives taggiasche et oignons rouges de Tropea prête. Bon appétit !
Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les journées chaudes !
À la prochaine recette.
Conservation
Vous pouvez conserver la salade de pois chiches tomates cerises et feta au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un récipient hermétique.
Conseils et Astuces
– Pois chiches : vous pouvez utiliser des pois chiches secs que vous devrez faire tremper une nuit puis cuire, ou des pois chiches précuits en conserve, pour une solution plus rapide. Si vous utilisez ceux en conserve, rincez-les très bien sous l’eau courante pour éliminer le liquide de conservation et les rendre plus digestes.
– Olives Taggiasche : avec leur saveur délicate et fruitée, elles se marient parfaitement avec les autres ingrédients. Si vous ne les avez pas, vous pouvez utiliser des olives noires dénoyautées, mais les taggiasche apportent une touche supplémentaire.
– Si vous n’aimez pas l’oignon cru, ne le mettez pas ou utilisez de la ciboulette hachée pour un goût plus subtil.
– Pour une touche supplémentaire, vous pouvez légèrement griller des croûtons et les ajouter à la salade juste avant de servir.
– Repos : laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou même une heure) avant de la servir. Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger.
– Cette salade est excellente aussi préparée à l’avance et laissée reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ainsi les saveurs se mélangeront mieux. Sortez-la du frigo une dizaine de minutes avant de la servir.
– Cette salade est excellente aussi préparée à l’avance et laissée reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ainsi les saveurs se mélangeront mieux. Sortez-la du frigo une dizaine de minutes avant de la servir.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels tomates cerises utiliser ?
Choisissez des tomates cerises bien mûres et savoureuses, comme les datterini ou les cerises, et coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
Que peut-on ajouter à la salade de pois chiches ?
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons jaunes ou rouges coupés en lanières, ou des courgettes grillées coupées en dés. Pour un apport en protéines, vous pouvez ajouter du thon à l’huile ou naturel, égoutté, du poulet grillé coupé en lanières ou encore des œufs durs en quartiers.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ou dois-je les cuisiner à partir de zéro ?
Vous pouvez absolument utiliser des pois chiches en conserve pour la commodité et la rapidité. Assurez-vous cependant de bien les rincer sous l’eau courante avant de les utiliser, pour éliminer le liquide de conservation et réduire le sel. Si vous avez le temps, cuisiner les pois chiches secs à partir de zéro donnera une saveur et une texture légèrement meilleures.
La feta est-elle remplaçable ? Par quoi ?
La feta est un élément caractéristique de cette salade. Si vous ne l’aimez pas ou n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par du fromage Asiago, ou de la mozzarella de bufflonne ou fiordilatte en dés (plus douce). Pour une version végétalienne, remplacez-la par de la « feta » végétalienne à base de tofu ou d’amandes.
Puis-je utiliser d’autres types d’olives ?
Absolument oui, si vous n’avez pas d’olives taggiasche, vous pouvez utiliser d’autres olives noires dénoyautées comme les olives de Gaeta, les Kalamata ou même des olives noires plus courantes. Les taggiasche, cependant, confèrent une saveur plus délicate et aromatique.
Quel est le meilleur assaisonnement pour cette salade ?
Le plus simple est un assaisonnement à base d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, de jus de citron frais (ou de vinaigre de vin blanc/balsamique clair), de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez également ajouter de l’origan séché ou du persil frais haché.
Cette salade convient-elle à un régime végétarien ou végétalien ?
Elle est naturellement végétarienne. Pour la rendre végétalienne, il suffit de ne pas mettre la feta ou de la remplacer par un autre « fromage » végétalien.
La salade de pois chiches tomates cerises et feta est-elle un plat complet ?
Oui, grâce à la présence des pois chiches (protéines et glucides complexes) et de la feta (protéines et graisses), associée aux légumes, elle peut être considérée comme un plat unique léger et nutritif, parfait pour l’été.
