La recette du saumon à l’isolana ne demande pas beaucoup de temps mais le résultat final est presque digne d’un restaurant.
Un deuxième plat plein de saveurs, à base de saumon qui, comme nous le savons, est riche en oméga 3, tomates cerises et amandes. Et ce sont précisément les amandes qui sont la particularité de ce délicieux saumon à l’isolana.
Allez donc chez votre poissonnier, demandez-lui deux beaux morceaux de saumon et amusez-vous à présenter un plat de chef à table !
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 238,84 (Kcal)
- Glucides 14,21 (g) dont sucres 4,41 (g)
- Protéines 16,57 (g)
- Matières grasses 13,54 (g) dont saturé 3,02 (g)dont insaturés 10,21 (g)
- Fibres 2,81 (g)
- Sodium 463,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Saumon à l’isolana
- 140 g saumon (2 morceaux)
- 13 g amandes (équivaut à 2 cuillères à soupe)
- 4 tomates de Pachino
- Demi oignon
- 5 tomates datterini pelées (jaunes, en boîte)
- 2 g persil haché
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 8 g câpres au vinaigre
- q.s. huile d'olive
- 1 pincée sel
Préparation du saumon à l’isolana
Hacher grossièrement les amandes et les câpres et mélanger le tout à la chapelure et au persil.
Arroser avec un peu d’huile un plat allant au four, et ajouter l’oignon en tranches.
Déposer les deux morceaux de saumon préalablement lavés et séchés et les saupoudrer avec le mélange d’amandes et de persil.
– Laver les tomates rouges et les couper en deux, égoutter les datterini du liquide de conservation et tout ajouter dans le plat.
– Préchauffer le four à 200°C, terminer avec un filet d’huile, du sel et du poivre (facultatif) couvrir le plat avec du papier d’aluminium et cuire pendant 15′.
– Servir le saumon à l’isolana chaud, en décorant avec des câpres entières
Conseils:
Avant de servir le saumon à l’isolana, vous pouvez aromatiser avec un peu d’origan
