Crème de potiron, pommes de terre et châtaignes, un premier plat qui nous réchauffe et nous dorlote lors des journées les plus froides de l’année. Il s’agit d’une recette très simple et rapide à préparer, surtout si nous utilisons une cocotte-minute et une friteuse à air, qui nous aident vraiment beaucoup. De plus, avec ces méthodes de cuisson, nous économisons non seulement du temps mais aussi de l’argent. Quoi qu’il en soit, il est possible de réaliser ce plat de manière traditionnelle, mais en augmentant tous les temps de cuisson. En ce qui concerne les pois chiches, si vous lisez ma recette, vous trouverez comment les cuire à la poêle ou au four. Comme vous le remarquerez, je n’ai pas utilisé de soffritti, j’ai tout mis à cru, donc cette crème est adaptée à ceux qui veulent manger plus léger mais avec du goût. Si vous n’aimez pas les pois chiches, vous pouvez les remplacer par du pain grillé ou des petites pâtes.
Si vous aimez les crèmes, les soupes ou les potages, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 g potiron
- 300 g pommes de terre
- 10 Châtaignes bouillies
- 1 gousse ail
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- pois chiches croquants au goût
Outils
- 1 Cocotte-minute 5,l
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Tout d’abord, faisons cuire les châtaignes en cocotte-minute, afin qu’elles soient prêtes en un rien de temps. Après avoir épluché les pommes de terre, lavons-les et coupons-les en gros morceaux. Même chose pour le potiron et mettons le tout directement dans la cocotte-minute.
Ajoutons seulement 8 châtaignes bouillies, une gousse d’ail entière, 700 grammes d’eau et ajustons le sel.
Fermons avec le couvercle hermétique, baissons le levier de la soupape et mettons sur le feu à haute flamme. Lorsque nous entendrons un sifflement fort, baissons au minimum et cuisons pendant 10 minutes. Avant d’ouvrir, levons le levier de la soupape pour laisser échapper toute la vapeur contenue dans la cocotte et seulement à ce moment-là, ouvrons. Mixons tout le contenu avec un mixeur plongeant et ajoutons de l’eau seulement si nécessaire. Tout dépend de la consistance que nous préférons.
Après avoir distribué la crème dans les assiettes, versons y dessus l’huile d’olive extra vierge, ajoutons à volonté les pois chiches croquants et les deux châtaignes bouillies restantes émiettées. Si nous avons le temps, nous pouvons hacher une branche de romarin à saupoudrer sur tout le plat.
Si nous n’apprécions pas les pois chiches, nous pouvons toujours y cuire un peu de pâtes ou y ajouter du pain grillé.
Servons notre Crème de potiron, pommes de terre et châtaignes, immédiatement car elle doit être très chaude. Quoi qu’il en soit, elle est très bonne aussi à température ambiante.
Conseils
Nous pouvons conserver la crème au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui en fait un excellent meal prep à consommer durant la semaine.
Je vous recommande cependant de la mettre dans un récipient en verre ou en céramique, afin d’éviter les intoxications par le plastique. Évidemment, évitez d’ajouter les pois chiches.
Nous pouvons la congeler tranquillement ou même la mettre en conserve, pour en avoir une réserve toujours prête, idéale lors des journées les plus froides de l’année.
Pour une décongélation correcte, utilisez le micro-ondes ou placez-la au réfrigérateur pendant au moins un jour. Ne jamais le faire à température ambiante.
En conserve, par contre, nous devons la garder dans un endroit sombre et sec mais, si nécessaire, il suffira de retirer un bouchon. Si vous voulez en savoir plus sur le procédé, lisez les Conserves faites maison.
