Cheesecake aux fruits rouges au four. Un dessert simple et rapide à préparer. Un dessert à servir en fin de repas qui vous conquérira dès la première bouchée.
La Cheesecake aux fruits rouges, est composée d’une base croustillante de biscuits et de beurre, d’une garniture gourmande de ricotta et mascarpone, et d’un nappage aux fruits rouges.
C’est un dessert parfait à servir en fin de repas, comme je vous l’ai dit, il vous conquérira dès la première bouchée. Ce n’est pas la cheesecake habituelle, car elle se cuit au four.
Essayez-la et vous n’abandonnerez plus la recette.
La préparation de la cheesecake est très simple, mais pour tout doute, vous trouverez ci-dessous la vidéo recette.
Mais voyons tout de suite comment préparer la cheesecake aux fruits rouges au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g biscuits Digestive
- 120 g beurre
- 250 g mascarpone
- 250 g ricotta
- 120 g sucre
- 3 œufs
- 200 g confiture (aux fruits rouges)
Outils
- 1 Bol
- 1 Papier cuisson
- 1 Casserole
- 1 Spatule
- 1 Moule
- 1 Cuillère
- 1 Batteur
- 1 Mixeur
Comment préparer la cheesecake aux fruits rouges
Mettez les biscuits dans un mixeur et hachez-les finement.
Mettez le beurre dans une casserole, placez-le sur le feu et laissez-le fondre.
Mettez les biscuits émiettés dans un bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une spatule.
Transférez le mélange obtenu dans un moule de 20 cm tapissé de papier cuisson. Tapissez le fond et les bords.
Compactez bien le mélange de beurre et de biscuits. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Dans un bol, mettez le mascarpone, la ricotta, le sucre et les œufs. Mélangez avec le batteur électrique ou avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange lisse et fluide.
Transférez le mélange dans le moule et enfournez dans un four préchauffé, statique à 180 degrés. Laissez cuire pendant environ 50 minutes. Veillez à vérifier les temps de cuisson en fonction de votre four.
Pendant la cuisson, le dessert aura tendance à beaucoup gonfler et la surface à se fendre. Une fois sorti du four, il s’affaissera considérablement. Ne vous inquiétez pas, c’est normal.
Démoulez et laissez bien refroidir, puis retirez la cheesecake du moule et ajoutez la confiture aux fruits rouges sur la surface.
Nivellez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Je vous conseille de la préparer la veille, car elle est encore meilleure le lendemain.
