Les œufs farcis au saumon fumé sont une entrée très facile et rapide à préparer.
Un classique prêt en quelques minutes, parfait pour embellir la table des fêtes, ou pour commencer un déjeuner ou un dîner de manière raffinée et savoureuse, avec un succès assuré ! Ils se présentent bien aussi comme une délicieuse et fraîche entrée, qui conquérira amis et famille.
Utilisez à la fois des ingrédients crémeux et quelques éléments qui ajoutent du croquant au palais, de manière à créer un véritable concentré de saveurs et de merveilles !
Les œufs farcis sont parmi les entrées préférées dans chaque buffet, que ce soit un menu de poisson, de viande ou végétarien.
Ils se préparent en un clin d’œil, souvent utilisés comme recette de dernière minute, et font toujours plaisir à tout type d’invité.
Ils peuvent être garnis de nombreuses façons et décorés en créant des formes particulières ou de véritables bouchées élégantes.
Pour la réussite impeccable de la recette, il te suffira de suivre quelques conseils simples, à commencer par le choix des matières premières qui devront être de première qualité.
Achetez des œufs biologiques, provenant de poules élevées en plein air, et privilégiez le saumon sauvage : plus riche sur le plan nutritionnel et moins gras que celui d’élevage.
Ensuite, il y a le fromage, qui devra être doux et crémeux, mais avec un goût neutre et délicat pour ne pas masquer la saveur du plat.
Et enfin, mais non des moindres, il y a la cuisson des œufs……..
Pour les faire durcir parfaitement, de manière à obtenir des jaunes secs et compacts, plongez-les dans de l’eau froide, faites-les bouillir pendant 8/9 minutes à partir de l’ébullition et passez-les rapidement sous un jet d’eau courante : de cette façon, la cuisson s’arrêtera et il sera plus facile de les écaler sans risquer de casser le blanc d’œuf.
À votre convenance, vous pouvez vous essayer à de nombreuses variations sur le thème et remplir les œufs avec les ingrédients les plus variés.
Si vous le préférez, vous pouvez également les réaliser confortablement à l’avance et les garder au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 83,74 (Kcal)
- Glucides 0,35 (g) dont sucres 0,17 (g)
- Protéines 7,66 (g)
- Matières grasses 5,77 (g) dont saturé 1,35 (g)dont insaturés 1,85 (g)
- Fibres 0,08 (g)
- Sodium 432,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Oeufs farcis au saumon
- 150 g saumon fumé
- 6 œufs
- 100 g fromage frais à tartiner
- q.b. ciboulette (ou persil)
- q.b. sel (soyez prudents)
- poivre
Outils
- Mixeur
- Casserole
- Poche à douille
Étapes
Oeufs farcis au saumon
Plongez les œufs dans une petite casserole d’eau froide et laissez-les cuire pendant 8/9 minutes à partir de l’ébullition. Une fois le temps de cuisson écoulé, égouttez les œufs et passez-les sous l’eau courante.
Une fois refroidis, écalez les œufs.
Coupez-les en deux.
Avec l’aide d’une petite cuillère, prélevez délicatement les jaunes et rassemblez-les dans un bol, en faisant attention à ne pas casser le blanc d’œuf.
Hachez finement les jaunes durs et ajoutez le saumon émincé, le fromage crémeux à tartiner et la ciboulette finement coupée.
Gardez une tranche de saumon pour la garniture finale.
Ajustez le sel et le poivre, et mélangez soigneusement les ingrédients avec une fourchette.
(Avec le sel soyez prudents, je veux rappeler que nous utilisons déjà du saumon savoureux par lui-même).
(Pour aller plus vite, vous pouvez tout hacher avec l’aide d’un mixeur).
Mettez le mélange obtenu dans une poche à douille avec une douille étoilée.
Farcez les blancs d’œufs.
Disposez les œufs farcis sur un plat de service.
Garnissez chaque œuf avec un câpre et un morceau de saumon fumé, apportez à table et servez.
Le câpre est facultatif, si vous n’aimez pas, mettez autre chose.
Bon appétit.
Conseils
Les œufs farcis au saumon se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 1-2 jours maximum.
Les œufs farcis au saumon sont une alternative aux simples œufs durs, ils sont très savoureux et se prêtent aussi à être un excellent plat froid pour des déjeuners et dîners rapides.
Les ingrédients nécessaires pour les préparer sont peu nombreux et simples et nous pouvons nous amuser à personnaliser la farce et la présentation du plat comme bon nous semble !
Idéal aussi comme finger food à manger en une seule bouchée lors d’un apéritif debout.
Leur caractéristique principale est la crémeux de la farce, mais aussi la variété des décorations, qui doivent être colorées et originales et peuvent vraiment faire la différence dans l’esthétique du buffet.
Pour optimiser le temps, surtout si nous prévoyons pour le déjeuner de Pâques de devoir rester longtemps aux fourneaux, nous pouvons préparer les œufs bien à l’avance, car ils sont délicieux même à température ambiante.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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