Petits gâteaux de viande, radicchio et brie, un délice dont nous ne pouvons pas nous passer, surtout pendant les journées les plus froides de l’année, quand il est agréable de manger quelque chose de chaud et fondant. Nous pouvons aussi le préparer à l’avance, peut-être un jour la farce et le lendemain la viande hachée pour les boulettes pour l’assembler au dernier moment, lorsque nous devons simplement le mettre au four. Je trouve que l’idée est excellente parfois même pour vider nos réfrigérateurs des restes. En effet, mon petit gâteau est né précisément pour cela, quand un jour je me suis retrouvée devant le dilemme de jeter ou de recycler tout ce qui restait. De là est née une recette tout simplement excellente, que j’ai continué à réaliser en la garnissant ensuite avec ce que j’aimais le plus, en utilisant surtout les aliments de saison. Avec la viande hachée, on peut vraiment tout créer.
Si vous aimez la viande hachée et travaillée, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 caissettes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 préparation pour boulettes au citron
- 1/3 radicchio sauté à la poêle
- 120 g fromage brie
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 6 Caissettes
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Pinceau
Préparation
Tout d’abord, nous devons préparer un tiers de la dose de radicchio sauté à la poêle avec raisins secs et pignons (si nous voulons aussi les décorer, nous préparons la dose complète). Juste après, la préparation des petites boulettes de viande mêlée au citron, en évitant cependant l’ajout de citron. Enfin, nous coupons le brie en morceaux et assemblons les petits gâteaux. Nous versons un filet d’huile à l’intérieur de chacun et avec un pinceau, nous le passons sur toutes les parties. Nous le saupoudrons ensuite de chapelure, en faisant tomber l’excès.
Avec les mains, nous prélevons des parties de la préparation de viande, nous l’aplatissons et la plaçons à l’intérieur des caissettes, créant une sorte de coque. Nous remplissons les moules avec le radicchio sauté à la poêle et ajoutons au centre les morceaux de brie.
Avec le reste de la préparation, nous les recouvrons, en appuyant sur les bords pour les sceller aussi bien que possible (il sera tout de même normal que les liquides s’échappent pendant la cuisson) et nous les saupoudrons de chapelure. Nous les plaçons dans un plat et versons dessus un filet d’huile. Nous les mettons au four déjà chaud à 180°C, mode statique, et faisons cuire pendant 35/45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois cuits, nos Petits gâteaux de viande, radicchio et brie, peuvent être servis directement très chauds avec les mêmes caissettes (de cette façon, ils seront fondants), ou tiédis sur un plateau de service. Si nous avons un micro-ondes, tout sera plus simple : car nous pourrons les réchauffer à la dernière minute.
Conseils
Les petits gâteaux de viande se conservent au réfrigérateur pendant au moins trois jours, qu’ils soient crus ou cuits, mais fermés au moins avec du film alimentaire.
Nous pouvons aussi les congeler qu’ils soient crus ou cuits, mais souvenons-nous de les décongeler lentement au réfrigérateur ou au micro-ondes, jamais à température ambiante.
