Le bouillon de légumes est une recette de base de la cuisine italienne, indispensable pour diverses préparations.
Ce bouillon est l’ingrédient principal pour les soupes et risottos mais c’est aussi un comfort food, parfait à savourer seul.
La préparation est très simple et nécessite très peu d’ingrédients que vous avez sûrement chez vous, mais le résultat est un bouillon au goût léger et délicat.
Préparez-le et enrichissez-le avec d’autres légumes selon vos goûts. Il est possible de le congeler dans des sachets pour glaçons et d’en utiliser un cube au besoin.
Suis-moi sur INSTAGRAM ou sur FACEBOOK pour d’autres recettes ou vidéos
Tu pourrais être intéressé par :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 l eau
- 1 oignon doré
- 2 carottes
- 1 branche céleri
- 1 courgette
- 2 tomates
- q.s. sel
- 1 bouquet persil
Outils
- Casserole
- Couvercle
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
Étapes
Préparons les légumes.
Épluchons les carottes et coupons-les en morceaux. Retirons les filaments de la branche de céleri et divisons-la en 3 parties.
Lavons les courgettes, éliminons les extrémités et coupons-les en morceaux.
Épluchons l’oignon et divisons-le en quartiers. Lavons les tomates et coupons-les en deux.
Mettons tous les légumes coupés dans une casserole et versons 2 litres d’eau. Salons et mélangeons.
Portons à ébullition puis réduisons le feu et cuisons avec le couvercle pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Notre bouillon de légumes est prêt. Filtrons-le avec une passoire et utilisons-le à notre guise pour préparer des soupes ou des risottos.
Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez être intéressé par :
Soupes et potages. 10 recettes pour réchauffer vos dîners d’hiver
Conservation et conseils …
Conserver au frigo dans un contenant hermétique. Consommer sous 2 jours.
Il est possible de le congeler dans des sachets pour glaçons et d’en utiliser un cube au besoin.
Suis-moi sur INSTAGRAM, FACEBOOK ou sur YOU TUBE pour d’autres recettes ou vidéos.
Pour revenir à l’accueil clique ICI
