Les Pâtes artichauts et saucisse sont un premier plat fantastique, facile et savoureux ! Si vous aimez les artichauts, essayez ces pâtes, elles sont d’une bonté unique !
Un plat rustique et savoureux, parfait à réaliser lorsque les artichauts sont de saison, tendres et savoureux.
La sapidité de la saucisse s’accorde parfaitement avec le goût délicat des artichauts et le mélange est explosif.
Avec peu d’ingrédients mais de qualité, ce premier plat devient un grand plat, à faire quand on a peu d’idées mais beaucoup de faim.
L’association des saucisses et des artichauts est toujours excellente, la petite sauce qui se forme est parfaite pour accompagner ici les pâtes.
C’est un premier plat de substance, peu raffiné mais tellement bon qu’avec son goût il vous emportera car l’union de ces deux ingrédients est vraiment formidable.
Enrichissant ce plat avec de la saucisse de porc fraîche, on obtiendra un plat encore plus riche et savoureux
L’ajout final de fromage râpé est décidément parfait.
Les pâtes rugueuses et poreuses retiennent en elles le condiment qui vous laissera stupéfaits.
Essayez cette recette avec saucisse et artichauts et faites-moi savoir si elle vous a plu.
Pour une version plus légère, remplacez la saucisse de porc par celle de dinde.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 554,85 (Kcal)
- Glucides 40,42 (g) dont sucres 1,78 (g)
- Protéines 22,82 (g)
- Matières grasses 33,53 (g) dont saturé 3,53 (g)dont insaturés 1,60 (g)
- Fibres 6,17 (g)
- Sodium 1 163,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pâtes artichauts et saucisse
- 400 g pâtes (format que vous préférez)
- 4 artichauts
- 300 g saucisses (de porc ou de dinde)
- 1 botte persil
- 1 gousse ail
- Demi verre vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. parmesan
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Étapes
Pâtes artichauts et saucisse
Tout d’abord, retirez le boyau des saucisses et émiettez-les dans une poêle avec un peu d’huile et une gousse d’ail dégermée.
Pendant que les saucisses dorent, nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles les plus externes et coriaces et la peluche centrale avec l’aide d’un couteau, puis coupez-les en quartiers de taille moyenne.
Transférez au fur et à mesure les quartiers obtenus dans de l’eau acidulée avec du jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Lorsque vous aurez fini de nettoyer les artichauts, retirez-les de l’eau et ajoutez-les dans la poêle en retirant d’abord la saucisse, mélangez et salez légèrement.
Faites bien dorer jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, éliminez la gousse d’ail et déglacez avec le vin blanc et déglacez le fond de cuisson, dès que la partie alcoolique est évaporée, ajoutez la saucisse et laissez mijoter à feu doux, goûtez et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.Ajoutez une pincée de persil frais haché.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez les pâtes quelques minutes avant la fin de la cuisson et transférez-les dans la poêle, ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes pour mieux lier le tout.
Retirez du feu et ajoutez une poignée de fromage râpé.
Mélangez puis servez les pâtes saucisse et artichauts avec une légère pincée de persil dans chaque assiette.
Bon appétit !
Conseils
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino.
Vous pouvez utiliser ce condiment aussi pour accompagner des gnocchis ou le format de pâtes de votre choix.
Ce plat se consomme chaud après sa préparation pour apprécier sa crémeux.
Pour une version plus légère, remplacez la saucisse de porc par celle de dinde.
Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur beaucoup d’étoiles merci infiniment.
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